Slow Food, 1986'da Carlo Petrini tarafından başlatılan uluslararası bir harekettir.
1986 - Slow Food İtalya'da kuruldu.
1.1.
İtalyan gurme, Carlo Petrini, Yavaş Yemek hareketini Roma'daki Piazza di Spagna'da McDonald's restorantının açılmasına bir tepki olarak 1986'da İtalya'nın Cuneo eyaletinin Langhe bölgesinde başlatmıştır.
Manifestonun amacı, yalnızca McDonalds'a tepki göstermek değil bunun yanı sıra küreselleşen ve toplu üretilen yiyeceklerin yerine bir alternatif geliştirmektir. 160'dan fazla ülkede yaklaşık 100 bin üyesi olan Slow Food Hareketinin başlangıcı olarak bu manifesto kabul görmüştür.
1986 yılından bu yana Slow Food'un (Yavaş Gıda) önderliğinde İtalya'nın Torino kentinde düzenlenen Terra Madre, bu kez İzmir'den dünyaya seslenecek.
İlgili 40 soru bulundu
İtalya'nın Torino kentinde iki yılda bir gerçekleşen ve “Toprak Ana” anlamına gelen “Terra Madre” gastronomi fuarına bu yıl İzmir ev sahipliği yapıyor.
Bugün, 10 Aralık tüm slow food camiasında Terra Madre Day olarak kutlanıyor. Toprak Ana Günü diyoruz biz. Her ne kadar küresel bir gün olsa da, kendi yerel yemeklerini, gıdalarını öne çıkartan etkinlikler düzenliyorlar dünyanın her yerindeki birlikler bugün.
Slow Food, “iyi, temiz ve adil” ilkelerini temel almaktadır.
Bu hareketin sembolü ise salyangoz olarak seçilmiştir. Bunun nedeni salyangozun sürekli fakat yavaş yemesi, geçtiği her yerde izini bırakması ve hayatı boyunca o hızından beklenmeyecek şekilde fazla mesafe kat etmesidir.
Hızlı hazırlanması, tüketim ve taşıma kolaylığı nedeniyle fast food, insanların yemek tercihinde favori seçeneklerden birisidir (Siew vd., 2017). Fast food restoranlar ise bu gıda grubunu sunarak insanların yiyecek içecek ihtiyaçlarını karşılamak üzere hizmet veren işletmelerdir.
Hareketin başlangıcı
Yavaş Hareketi (The Slow Movement) 1986'da Carlo Petrini'nin Roma Piazza di Spagna'da açılan McDonald's restoranının açılışını protestosuyla başladı.
Arabalardaki müşterilere, 1940'larda tekerlekli paten takmaya başlayan carhopslar tarafından hizmet verildi. İlk fast food satışı yapılan McDonald's, 1948'de McDonald kardeşler tarafından açıldı (Daha önce bir restoranları vardı ama fast food tarzı değildi.).
ABD fast foodu sahiplendi 1950'li yıllarda ABD'de kurulan fast food türü yiyecekler satan firmalar bu alanda o kadar büyüdüler ki milyarlarca liralık kar eden, binlerce şubesi bulunan oluşumlar haline geldiler. Haliyle hamburger ve pizza gibi fast food türlerinden bahsedilince ilk akla ABD'nin gelmesi kaçınılmaz oldu.
McDonald kardeşler, yeni restoranları aracılığıyla 1948 yılına kadar Batı Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerine fast food kavramını tanıttı.
Fast food, hazır yemek ya da ayaküstü yemek, kısa sürede hazırlanan ve seyyar satıcılarda, büfelerde ve restoranlarda hemen tüketmek veya paket yapılmak üzere satışa sunulan yiyecek. İngilizce fast food kavramı Türkçeye birebir çabuk/ivedi yemek olarak çevrilir.
Antik Yunan'da, Symposion (Yunanca: συμπόσιον symposion, συμπίνειν sympinein, "birlikte içmek"), Antik Roma'daysa Symposium veya Convivium (birlikte yaşamak) adlı altında içerisinde bir ziyafeti veya bir içki alemini barındıran bir sosyal etkinliktir.
Midye, istiridye, istakoz ve salyangoz da haramdır. Maalesef birçok kimse aldırış etmeden haram mı, helâl mı sormadan yerler.
tadı ahtapotu andırır. col salyangozu kabuguna cekilerek bir kerede 4 yil sureyle uyuyabilir.
Kara salyangozları yenilebilir canlılardır. Salyangozlar genel olarak doğadan toplanılabilir. Türkiye'de doğada bulunan salyangoz türleri: Helix lucorum (Türk salyangozu) ve Helix aspersa Müller (bahçe salyangozu)'dir. Yenilebilir salyangozlardan sadece Helix aspersa türü karlı salyangoz yetiştirciliğine uygundur.
4- Slow Food'un Mottosu: İyi, Temiz ve Adil Gıda
Salyangozlar yaşam döngüsünde sürekli yiyerek, yavaş ancak temkinli bir kararlılıkla ilerler, boyunu aşan mesafeleri kateder ve izini bırakır. Yaşamı iyileştirmeyi amaçlayan bu akımda yerel ürünlerin dağıtımı da üreticisi tarafından yapılıyor.
Convivium (yerel topluluk)
Slow Food'un yerel topluluklar için belirlediği görevler şunlardır: - Hareketin felsefesini yaymak ve geliştirmek. - Üye katılımlarıyla hareketi büyütmek. - Sürdürülebilir tarımın ve tarım bilgisinin gelişmesine katkıda bulunmak.
Temelde yağ ve şeker kaynaklı olan fast food tarzı besinleri çok fazla miktarda küçük yaşlardan itibaren tüketen çocukların ilerleyen dönemlerde , obezite ve kilo sorunlarına, kalp ve damar hastalıklarına ve pek çok fiziksel rahatsızlık ile karşılaşmasına sebebiyet vermektedir.
10 Aralık günü tüm dünyada yerel ve mevsimsel beslenmenin faydalarına ve biyoçeşitliliği korumanın önemine dikkat çekmek için Toprak Ana Günü olarak kutlanmaktadır.
Geleneksel ve yerel yeme biçimlerini, yerel ekosistemlerin özelliklerini korumayı teşvik eden bir hareket olan Slow Food hareketi her yıl kuruluş yıldönümü olan 10 Aralık gününü Toprak Ana (Terra Madre) günü olarak kutluyor.
Uluslararası gastronomi fuarı “Terra Madre Anadolu İzmir 2002”nin tanıtımı, kentin bilinen en eski yaşan alanı olan Bornova Yeşilova Höyüğü'nde gerçekleşti. Fuar 2-11 Eylül tarihleri arasında düzenlenecek.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri