Sucuğun rengi, siyaha yakın olan pekmez kahverengisidir. Sucukların birbirine yapışmaması için dışına nişasta da sürülebilir. Kahramanmaraş'ta ise köpürtme tekniği kullanılarak yapılan Kahramanmaraş Sucuğu, Kahramanmaraş Köpük Sucuğu ya da Kahramanmaraş Un Sucuğu adı verilen bir çeşidi daha vardır.
Kayseri'ye özgü olmasıyla tanınmaktadır.
Ancak cevizli sucuk Gümüşhane yöresine ait olan benzersiz lezzetlerden biridir.
Kökeni Gürcistan olan Cevizli Sucuk, Anadolu mutfağında da önemli bir yere sahip olan mum şekilli tatlıdır. Orcik, köme, şekerli sucuk veya pekmezli sucuk isimleriyle de bilinir.
CEVİZLİ SUCUK (KÖME) NEDİR? Osmanlı mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan Cevizli Sucuk (Köme); Aynı zamanda şıralı sucuk, pekmezli sucuk, şeker sucuğu, üzüm sucuğu, orcik ya da köme olarak da adlandırılır. günümüzde genellikle Gümüşhane ve çevresinde üretimi yapılan bir çeşit tatlı gıda maddesidir.
İlgili 20 soru bulundu
Türklerin pastırma ve kavurma ile birlikte Orta Asya'dan beri tükettiği et ürünlerinden olan sucuk, Afyonkarahisar ili ile özdeşleşmiş ürünlerden birisidir.
'ASIRLARDIR SUCUK KONUSUNDA AFYON EN ZİRVEDEDİR'
Kayseri sucuğu da güzel ama tartışılmaz Afyon sucuğudur" diye konuştu. Satış danışmanı Esra Göbel (30) ise, "Tabii ki Afyon sucuğu. Kalitesini kendi çapında tescillemiş.
1 Cumhuriyet Sucukları Türkiye'nin en iyi sucukları listesinin bir numarası, Cumhuriyet sucukları. Cumhuriyet Sucukları Kasap Kara Mahmut tarafından, 1920'li yıllarda Afyonkarahisar ilinde kuruldu.
Pestilin meşhur olduğu kent Gümüşhane! Hatta Gümüşhane'de artık pestil üretimi başlı başına bir sektöre dönüşmüş durumda. Sadece Türkiye geneline değil, yurt dışına bir gönderim için bu kentte pestil üretimi gerçekleştiriliyor.
GURME SUCUK NEREDE ÜRETİLİYOR? Gurme Gıda'nın fabrikası Kocaeli'nin Çayırova ilçesinde bulunmaktadır.
Dana eti, kuzu eti ve baharatlar kullanılarak yapılan bezde sucuk Tokat yöresinde oldukça ilgi gören bir ürün. Kahvaltılarda, yemeklerde, böreklerin ve pidelerin iç harçlarında kullanılan enfes sucuğu, kuruduktan soran dilimleyerek çiğ bir şekilde de tüketebilirsiniz.
Ayrıca mekanik yöntemlerle kanatlı hayvanların karkaslarından ayrılan etlerin salam, sucuk gibi ürünlerde kullanımına izin verildi. AA'nın haberine göre Tarım ve Orman Bakanlığı'nın döner ve köfte standartlarında değişiklik yapan tebliği Resmi Gazete'de yayınlanarak yürürlüğe girdi.
Sucuğun, pastırmanın merkezi Sivas'ın Kızılca köyüdür. Dolayısıyla her şey kaynağında, yerinde güzeldir. Sucuk ve pastırma da Sivas, çok çok iyi bir noktadadır.
Kaymak, sucuk, lokum, haşhaş, kaymaklı ekmek kadayıfı, et ve et ürünleri, şekerleme ürünleri gibi. Afyonkarahisar yemek kültürünün genel özelliklerini şu şekilde sıralayabiliriz. Afyonkarahisar Mutfağının en önemli özelliği, haşhaşın vazgeçilmez bir unsur olarak öne çıkmasıdır.
Anadolu'ya özgü bir kültürdür sucuk Doğum yeri her ne kadarda bilinmese sucuk diyarı Kayseri diye bilinir.
Anadolu'nun birçok bölgesinde yapılagelmiş bir tatlı olan cevizli sucuk, Kahramanmaraş çevresinde yalnızca "sucuk", Elazığ çevresinde "orcik", Gümüşhane ve Artvin çevresinde ise "köme" olarak anılmaktadır.
Gümüşhane ve çevresinde dut, pekmez, süt, un gibi besin maddelerinin harmanlanıp kurutulması ile elde edilen köme, geçmiş dönemlerde evlerde çerez amaçlı tüketilirdi. Günümüzde dünyanın dört bir yanına ihracatının yapıldığı tatlı, Gümüşhane dendiğinde ilk akla gelen ürünlerin başında yer alır.
Pestil; dut, üzüm ve vişne gibi şeker oranı yüksek meyvelerin mevsiminde toplanıp temizlenmesinin ardından süt, pekmez ve un ile harmanlanması sonucu üretilen bir gıda maddesidir.
Fabrikası Çayırova'dan bulunan Gurme Gıda'nın, “Gurme” markalı sucuk ve macar salamda domuz eti tespit edildi.
Egetürk acılı sucuk, son yıllarda da popülaritesi giderek artan bir acılı sucuk türüdür. Menşei Türkiye olan bu sucuklar, genellikle tercih edilirken sığır etinden yapılır ve onlara imza lezzetlerini vermek için sarımsak, biber ve kimyon gibi baharatlar eklenir.
Seçenekler: 1 kg499,00 TL/kg. 2 kg499,75 TL/kg.
"İrişkik" adıyla da anılan, büyükbaş hayvanın döş ve boşluk kısmından çekilen kıymaya bir kilogram için 2 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı acı toz biber, 2 yemek kaşığı tatlı toz biber, 2 yemek kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı yenibahar, yarım çay bardağı su katılarak hazırlanan sucuk içi tavada kavrularak ...
Seçenekler: 500 gr541,98 TL/kg. 1 kg448,00 TL/kg.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri