Üzümler sofralık üzüm olarak taze yenebilir veya şarap, reçel, üzüm suyu, jöle, üzüm çekirdeği özü, kuru üzümler, sirke ve üzüm çekirdeği yağı yapımında kullanılabilir.
Üzüm, dünyada kültürü yapılan en eski meyve türlerinden biridir. Sofralık olarak taze taze yenen üzümler, reçel, jöle, pekmez ve sirke yapımında kullanılır. Üzümün yaprakları zeytinyağlı yaprak sarma yapımında kullanılırken, üzüm meyvesi farklı tariflerde tercih edilebilir.
Üzümleri patlayıp yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Üzümler yumuşadığında süzgeçten geçirerek suyunu sıkın. Çıkan üzüm suyunu tekrardan tencereye alın ve üzerine şeker ilave edin. Şekeri ekledikten sonra 10 dakika daha kaynatın.
Bir tencereye önce üzümleri sonra şekeri ilave edip 10 dakika dinlendiriyoruz. 10 dakika dinlendirdikten sonra tarçın ve limon tuzunu ekleyip üzeri gecene kadar suyu ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra orta ateşte iyice kaynayıp üzümler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
İlgili 30 soru bulundu
Şıra, temel olarak üzüm elma ve armutun suyunun çıkarılması ile elde edilen bir tür meyve suyu olarak tanımlanabilir. Genellikle şerbet ve şurup ile karıştırılsa da şıra tamamen doğal bir içecektir.
Kilo vermeye yardımcı olan bu çay, yağ yaktırır ve bağırsakların çalışmasını sağlamaktadır. Ayı üzümü çayı yapılışı: 1 çay kaşığı kurutulmuş ayı üzümü yaprağını 1 bardak suya koyun. Yaklaşık 10 dakika bekleyin ve ardından süzün. 2 haftadan uzun süre tüketilmesi önerilmemektedir.
Kaynayan üzümler tel süzgeçten geçirilir ve üzüm suyu tekrar tencereye alınır. Kalan bir su bardağı su ile nişasta eritilir ve üzüm suyuna ilave edilip el çırpıcısıyla topak kalmayacak şekilde kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Kıvam alan muhallebi kaselere paylaştırılıp soğumaya bırakılır.
İçerik: Üzüm(sultani), pekmez toprağı, irmik. Yöntem: Üzümler yıkanır, bir miktar pekmez toprağı konularak üzüm sıkma makinasında suyu sıkılır ve kazana doldurulur. Odun ateşinde kestirme denilen kaynatma işlemi yapılıp şıra berraklaştırılır. Şıraya irmik katılarak pelte kıvamında pişirilir, tepsilere dökülür.
Üzümleri toz şekerle birlikte ezin. Su hariç kalan malzemeyi geniş bir kaba üzümlerle birlikte aktarın. 8 saat kadar bekletin. Suyu ekleyin ve kaynatın. Soğutup süzün ve servis yapın.
Aynı üzüm suyunun şarap olması içinse farklı mikro-organizmalar ve farklı fermantasyon yöntemi ve süreci gerekirmiş. Bunun için şarap yapılacak üzüm suyu ağzı kapalı kaplarda ve ışıksız ortamda bekletilirmiş. Sirke ile şarap arasındaki fiyat farkını biliyoruz.
İki bardak suyu kaynatın. İçine kuru üzümleri atın ve 20 dakika boyunca yavaşça kaynatın. Ertesi sabah, kuru üzümlerin suyunu süzün ve bu leziz suyu yeniden ısıtın. Suyu tercihinize göre sıcak veya ılık içebilirsiniz, ancak en önemlisi aç karna içmeniz.
Yeşil üzümdeki B vitamini kompleksleri çocuğun zihnini geliştirir ve sorunlarını gidermeye yardımcı olur. Ayrıca üzüm kolesterolü dengede tutmakta, kalp damar rahatsızlıklarına da iyi gelmektedir.
Bilmeyenler için biraz bahsedelim kendisinden. Üzüm şırasının nişastayla birleştirilip, damaklara şenlik olduğu tatlıdır pepeçura. Pepeçi, samaksa, kara üzüm muhallebisi, mor üzüm tatlısı olarak da anılır. Kokulu mor ya da siyah üzümlerden yapılır.
Tencereye toz şeker ilave edilerek 6 su bardağı su ile kaynatılır. (bir kilogram üzüme 2 su bardağı şeker) Üzümler koyu rengini verene kadar kaynatılır. Daha sonra tel süzgeç ile süzülür. Yaklaşık olarak 2-2. 5 yemek kaşığı nişasta ile karıştırılarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
Üzüm suyunu kaynatıyoruz. Üzüm suyu kaynarken bir kavanozun içerisine mısır unu, buğday unu, şekeri ve suyu ekleyip çalkalıyoruz. Bu karışımı kaynayan üzüm suyunun içerisine döküp puding kıvamı alana kadar karıştırarak kaynatıyoruz. Kıvam aldıktan sonra servis kaselerine paylaştırıp soğumaya bırakıyoruz.
21 adet kuru üzüm yemek, Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed'in (s.a.v) çok sevdiği alışkanlıkları arasında yer alır. Sünnet olmasının yanı sıra kuru üzüm tüketmek, birçok sağlık sorununa da iyi gelir. Üzümün kurutularak elde edilen bu besin özellikle sindirim hastalıklarına iyi gelir.
Uzmanlar, 21 kuru üzümün kolesterol seviyesinin düşürmesinin yanı sıra damar tıkanıklığını da önleyerek kalp rahatsızlığının yaşanma ihtimalini azaltır. Doğal antioksidan kaynağı olan üzüm bedeni her gün arındırarak bağışıklığı kuvvetlendirir.
Peygamber Efendimiz üzümün kurusunu çok sever, methederdi. Kuru üzümü yaş üzüm ile taze ceviz ve badem kuruları ile yemek de sünnettendir. Çünkü bu şeytanı gazaplandırır.
- Beyaz üzümleri saplarından teker teker koparın ve boş bir tencere içerisine yerleştirin. - Tencere içerisine koyduğunuz beyaz üzümlere yaklaşık 1,5 sürahi su ekleyin. - Su eklenen tencere içerisine tat vermek amacı ile kendi isteğinize göre toz şeker ilave edin. Önerilen ölçek miktarı 1,5 çay bardağı toz şekerdir.
Kandaki kolesterol seviyesini dengeleyerek kalp ve damar sağlığına katkıda bulunmaktadır. DNA hasarını onaran ve önleyen siyah üzüm, kolajen seviyesini artırır ve cildin daha genç görünmesini sağlar. Siyah üzümü ara öğünlerinize ekleyerek kanın zararlı maddelerden arınmasını sağlayabilirsiniz.
Çekirdekli üzümden üzüm suyu, üzüm hoşafı, siyah üzüm marmelatı, üzüm pekmezi, kokulu üzüm marmelatı yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri