Yeşil domateslerin çiğden tadına bakan çok az insan olduğunu düşünüyorum. Ham göründükleri için acı mı ekşi mi tatlı mı olduklarını pek kestiremediğimizden olsa gerek gönüllü bir ısırık alan nadirdir. Aslında şahsına münhasır bir lezzeti var tanımlamaya çalışınca sanki biraz yeşil ama çok tatlı olmayan eriği andırıyor.
Domateslerin üzerini iki parmak geçecek kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Domatesler, normal domatese göre geç yumuşayacaktır. Yumuşamaya başlayınca; bulguru, baharatları, küp şekeri ve küp küp doğranmış normal domatesi ekleyip birlikte kaynatılır. Yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Yapılan araştırmalarda yeşil domatesin insan sağlığına oldukça faydası olduğu gözlemlenmiştir. - Diyetetik lif bakımından zengin olan yeşil domates sindirim siteminin daha iyi çalışmasını destekler. Aynı zamanda vücudun yağ yakımıza yardımcı olur. Fazla yağı enerjiye çevirir.
Ankara'nın Ayaş ilçesine özgü bir cins olan Ayaş domates, ülkemizin en verimli domates çeşitleri arasında yer alıyor. Tamamen doğal koşullarda ve ata tohumundan üretilen bu domates türü, ince kabuklara ve sulu bir yapıya sahip.
Akdeniz ülkelerinin vazgeçilmez sebzesi olan yeşil domates özellikle sos olarak kullanılır. Hem pişirilmiş hem de çiğ olarak tüketilebilir. Yumuşak olanları konserve yapımı için genellikle fabrikalara gönderiliyor. Sert olanları ise çiğ tüketilmeye daha müsaittir.
İlgili 26 soru bulundu
Domatesleri yıkayın ve yarım santim kalınlığında dilimleyin. Una biraz tuz ekleyin, galeta unu ve yumurta ile birlikte fotoğraftaki gibi küçük kaselere alın. Domates dilimlerini önce una sonra yumurtaya son olarak galeta ununa bulayın ve önceden kızdırdığınız yada önlü arkalı kızartın.
Rengine aldanmayın, parlak yeşil kabuğun altında yoğun lezzetli, meyvemsi tadı ile zengin bir domates vardır. Pek çok kişi kırmızı domateslerden daha lezzetli olduklarını iddia eder. Geleneksel Alman domatesi olan Aunt Ruby yeşil domates tohumlarını bu sezon bahçenizde yetiştirmek üzere ekin.
Seçtiğiniz domatesler armut domates ya da Rio domates denen, bol etli az sulu salçalık domateslerden olursa, menemeniniz daha kıvamlı olur. Eğer böyle domates bulamadıysanız da menemeni pişirmeden önce domatesin çekirdeklerini çıkarmanızı tavsiye ediyoruz.
Küçük boyutları ve kırmızı rengi ile kiraza benzetilen bu domates, İngilizce kiraz anlamına gelen 'cherry' kelimesinin Türkçe telaffuzu ile 'çeri' domatesi olarak bilinir, yani kiraz domatesidir.
Daha yüksek sıcaklık ve güneş ışığı domateslerin olgunlaşmaya devam etmesine yardımcı olur. Sonra olgunlaştıkça ve kırmızıya döndükçe domatesleri topla. Domates bitkileri, sıcaklık 21 °C civarında olduğunda en iyi şekilde büyür, bu nedenle ev sıcaklığının buna yakın olduğundan emin ol.
Bahçe bozumu zamanında Anadolu kadını dalında kalan yeşil domatesleri yemeklik olarak değerlendirir. Bu bölgede oldukça meşhur olan bu yemek yöre halkı tarafından severek yenir. Çorum ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir.
Domatesleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Sap kısmındaki yeşil kısmı bıçak yardımıyla temizleyin. Daha sonra domatesleri tek seferde kullanacağınız porsiyonlara ayırın ve buzdolabı poşetlerine koyun. Poşetin havasını aldıktan sonra kilit kısmını kapatın ve üzerine tarih yazılı bir etiket yapıştırın.
Yeşil domates yemeği tarifine buyrun. Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Domatesleri enine 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tek tek önce ilk kasede una bulayın, sonra 2. kaseye ve 3. kase karışımına bulayıp kızartın. İki taraflı çıtır çıtır kızarınca kağıt havlu üzerine çıkartın, ilk sıcağı hafif gidince servis yapın. Yanında mayonez, ketchup veya istenilen sos ile sunum yapabilirsiniz.
Domates yetiştiriciliğinde ülkemizde ilk sırayı yaklaşık %20,6 ile Antalya ili alır. daha sonra ,2 ile Bursa, %7,8 ile İzmir ili gelir.
DOMATES ÜRETİMİNDE ANTALYA VE BURSA ZİRVEDE
Bu domateslerin 4 milyon tonu salçalık ve 8.6 milyon tonu sofralık olarak üretildi. Domates üretiminin il bazında dağılımı incelendiğinde Antalya'nın 2 milyon 410 bin tonla (yüzde 19,1) ilk sırada yer aldığı görüldü.
1) Domates
Domates yıllardır sebze olarak biliniyordu fakat bir meyvedir.
Soğan, domates ve biberler ayrı ayrı ve çok küçük olacak şekilde doğranmalı. Tüm malzemeler karıştığında birbiri içerisinde karışması ve kaybolması önemli bir nokta. Böylece pişirme sırasında tüm sebzeler eşit şekilde pişerken lezzetleri de homojen bir şekilde dağılabilir.
Çizelge incelendiğinde verim bakımından en yüksek çeşit XPH 12066 (7403 kg/da) ve verimi en düşük çeşit ise Sixtina (1445 kg/da)'dır (P 0.05). XPH 12066'yı 6893 kg/da ile Shasta ve 6562 kg/da ile de Nema-1401 çeşitleri izlemektedir.
orta hararetli ateşte en az 45-60 dk kaynatılır. Kaynatma süresi çok önemli. 45 dk pişirdim altını kapatayım demeyin, bu noktada domatesin su miktarı size yol gösterici olacaktır. Eğer çok suluysa biraz daha kaynatın.
Püf nokta 1; yazdan hazırlanan domates sos da kullanabilirsiniz. Ya da çeri kullanın. Tadı çok daha farklı ediyor emin olun. Domatesler biraz yumuşamaya başladığında üzerine iyice hemhal olması için ılık su eklenir.
Zebra Domates Alaca Bordo Çeri
Salkım çeri domates türlerinden olan bu geleneksel tohumu her yıl saklayıp ertesi yıl yine aynı meyveyi üretebilirsiniz. Etli bir domates türü olup sulu kısmı daha azdır. Çok lezzetli bir domates türüdür. Likopen oranı yüksek bir domatestir.
Yıldız domates Erkenci iri sırık domates ve oturak domates, İri etli kırmızı sırık domates Kapıdağ Köylerinden, Kokulu Köy Domatesi Oturak, Kıvırcık Yayla Domatesi çok verimli bordomsu kırmızı, Kıvırcık iri Kırmızı, Geleneksel Yerli Domates: Menşei Balıkesir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri