Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırlanan büyük ve kalın krep. Cizleme ismi daha çok Bolu yöremizde kullanılan isimdir. Trakya yöresinde akıtma ismi ile bilinir.
Öncelikle süt, şeker, maya karıştırılır ve 10 dk mayalanması ve şekerin erimesi için bekletilir. Ardından, su, tuz, yumurta eklenip çırpılır. Un yavaş yavaş eklenip, çırpmaya devam edilir. Pürüzsüz, kek hamurundan biraz daha akışkan bir kıvama geldiğinde, 30 dk kadar mayalanması için üzeri örtülür.
Az malzemeyle yapılabiliyor, mutfak acemilerinin bile kolaylıkla hazırlayabildiği lezzetlerden. Evdeki malzemelerden kahvaltıya enfes bir krep hazırlama zamanı öyleyse. İçine kabartma tozu giridğinde krepler biraz daha pofuduk bir şekilde pişiyor ve lezzetleri de daha nefis oluyor.
İlgili 35 soru bulundu
Cızlama - Denizli
Un, su ile hamur haline getirilir. Patatesler haşlanır, rendelenir, hamur ile karıştırılır ve mayalanmaya bırakılır. 30 dakika dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, önceden yağlanmış tepsiye döşenerek üzerine hafifçe bastırılır.
Kızarmış hamur işleri, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden. İsmi biraz ilginç olan cırıtta da onlardan biri. Krepe benzeyen cırıtta, un, süt ve yumurta ile kısa sürede hazırlanıyor. Bu yüzden kahvaltıda da çay saatlerinde de olmazsa olmazlarınız arasına girecek.
Lezzeti çok daha yumuşacık, pişerken kocaman gözenekleri oluşan nefis mi nefis krepler hazırlıyoruz. İçerisindeki gizli malzemesi ise yoğurt! Söz konusu krep oldu mu akla gelen süt, yumurta ve un. Ancak evde sütün olmadığı durumlarda da gönül rahatlığıyla yoğurt kullanmak mümkün.
Yumurtasız krep, yumurta kokusunu sevmeyenler, yumurtaya alerjisi olanlar ya da evde yumurta olmadığı zamanlarda rahatlıkla hazırlayabileceği, oldukça pratik, az malzemeli, yumuşacık ve çok lezzetli bir krep tarifidir.
Sütsüz Krep İçin Malzemeler :
2 adet yumurta. 1,5 su bardağı su. 1,5 su bardağı un. 1 çay kaşığı tuz.
Tam kıvamında kahvaltılık krep hamurunu şu şekilde hazırlayabilirsiniz: İlk olarak sütü derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, tuz ve yumurtayı ekleyin. Unu da ekledikten sonra pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra krep hamurunuzu artık tavaya dökerek pişirebilirsiniz.
Sütsüz krep tarifimizi aynı şekilde sütlü olarak da hazırlayabilirsiniz. Yanmaz yapışmaz tavada yağ kullanmadan krepleri pişirebilirsiniz. Dilerseniz kağıt havluya damlattığınız sıvı yağ ile hafifçe tavayı yağlayabilirsiniz.
Bir kabın içine su, tuz ve karbonat konularak eriyinceye kadar karıştırılır. Sonrasında un yavaş yavaş ilave edilerek karıştırma işlemine devam edilir. Tavaya sıvı yağ konulup ısıtıldıktan sonra bir kaşık yardımı ile hazırladığımız hamur istediğimiz şekilde akıtılır.
İngiltere'nin müstakbel kralı Edward IIV, 1895 yılında Cafe De Paris'in masasında otururken, tatlı vakti geldiğinde kendisine o günün şerefine büyük şef Escoffier tarafından hazırlanan özel krep ikram edilir. Daha önce yapılmamış olduğu için tatlının adı yoktur.
İster tatlı, ister tuzlu; tadı aynı, adı farklı! Dünyanın farklı ülkelerinde çeşitli isimlerle anılan krep, Türkçe'de akıtma olarak karşımıza çıkıyor. Fransa'nın kuzeyindeki Breton bölgesinden dünyaya yayılan bu tarif, tatlı ve tuzlu olarak birçok farklı şekilde tüketilebiliyor.
Fransızca crêpe "bir tür buruşuk kumaş veya kâğıt" sözcüğünden alıntıdır. Fransızca sözcük Latince crispus "kıvırcık, buruşuk" sözcüğünden evrilmiştir.
Ülkemizde brunch için genelde tercih edilen lezzetler: Menemen, omlet, sucuklu yumurta, sucuklu-kaşarlı yumurta, mıhlama, peynir çeşitleri ( dil peyniri, taze kaşar, eski kaşar, keçi peyniri, beyaz peynir, tulum peynir, örgü peynir, Ezine peyniri, süzme peynir, Kars gravyeri, çivil peyniri, otlu peynir… ), sucuk, salam ...
Aslında kaygana pazılı bir tür krep. Günün her öğünü tüketebileceğiniz bu tarif çok nefis oluyor. Pazı sevmeyenlere, özellikle de çocuklara sebze yedirmenin en güzel yolu.
Unsuz Yumuşacık Krep Tarifi Nasıl Yapılır? Yulaf ezmesini bir kaseye alıp sütle birlikte yaklaşık yarım saat bekletip ,robotta diğer malzemeler ile beraber çekip, bir tavaya 1 damla zeytinyağı damlatıp, parmağımız ile tavayı yağlıyoruz. Krep hamurunu yarısını döküp klasik krep pişirir gibi pişiriyoruz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri