Geleneksel yöntemlerle hazırlanmış kuru meyvelere göre çok daha sağlıklı olan dondurularak kurutulmuş meyveler her yaş grubu tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Dondurularak kurutulmuş meyvelerin besin değerlerinde neredeyse hiç kayıp yaşanmadığı defalarca bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Dondurarak kurutma işlemi benzersizdir, çünkü meyve süblimasyona uğrar, burada donmuş su doğrudan buzdan su buharına buharlaştırılır ve meyvedeki nemin %99'u meyveye başka bir işlem yapmadan uzaklaştırılır. Meyve, sıcaklığın donma noktasının altında olduğu bir vakum odasının içine yerleştirilir.
İşte, dondurularak kurutulmuş meyve hakkında bilmeniz gerekenler: Dondurularak kurutulmuş meyve, lezzetini ve besin maddelerini korurken neredeyse tüm nemini çıkarmak için bir işleme tabi tutulmuş, oda sıcaklığında saklanabilen meyvelerdir. Kuru, gevrek bir doku ve yoğun, konsantre meyve aroması ile çok hafiftir.
Freeze Dry teknolojisi dondurarak kurutma yöntemidir. Bu yöntemle meyvelerin içeriğindeki su süblimasyon ile uzaklaştırılır ve kurutulmuş meyve elde edilir. Herhangi bir katkı maddesi, şeker ilavesi yapılmaz ve ürünlerin besin değeri bilinen diğer kurutma yöntemlerinden farklı olarak çok yüksek oranda korunur.
Freeze Dryer Teknolojisi Nedir? Freeze-dry, günümüz şartlarındaki en güncel ve en gelişmiş kurutma teknolojisidir. Freeze-dry teknolojisi besini dondurur, daha sonrasında ise besinin içerisindeki donmuş su düşük sıcaklık ve düşük basınç ile doğrudan süblimleştirerek, suyu gıda içerisinden uzaklaştırır.
İlgili 33 soru bulundu
Freeze dry teknolojisi ile kurutulan ürünlerin yaklaşık olarak %97 oranında besin değerlerini tazesiyle aynı şekilde korumaktadır. Geleneksel yöntemlerde ısıl işlem uygulandığında besinlerin en önemli yararları olan vitamin, aminoasit ve protein kaybolur. Böylece de ısıl işlemle kurutulmuş gıdalar sağlıklı olmazlar.
Bu yöntemde kurutulacak madde önce dondurulur. Sonra meydana gelen buz, vakumla buhar halinde emilir ve su buharı buz kondansatörlerinde dondurularak uzaklaştırılır. Bu yöntemle kurutulan ürün duyusal özellikleri ve besin değeri yönünden üstündür.
Yeni teknolojiye sahip çamaşır kurutma makineleri çamaşırlarınızı en hassas şekilde ve gerektiği kadar kuruttuğu için onların yıpranmasını engeller. Kırışmadan kurutulmuş olan giysiler daha kolay ütülenir. Ayrıca kot, tişört, iç çamaşırı ve havlu gibi ürünler ise ütü gerektirmez.
Prensibi: Düşük atmosfer basıncında suyun kaynama noktasının düşmesi ile kurutmanın daha hızlı olduğu makinedir. Prensibinde mukavemetli bir kabin içerisinde vakum pompası ile atmosfer basıncının azaltılması ve içeride bulunan ısıtıcı, fan ve döner tepsi sistemi ile üründe kurutmanın sağlanmasıdır.
Bir paket yalnızca 91 Kalori içerir! Freeze Dry teknolojisi ile dondurularak kurutulmuş, besin değerini koruyan kuru vişne taneleri. Sağlıklı atıştırmalık olarak oldukça iyi bir seçim!
Kurutulmuş Meyve ve Sebzelerin Faydaları Arasında Yüksek Vitamin Değerini Koruması Da Vardır. Kurutma yani dehidrasyon işlemi doğal meyvenin taze halindeki besin değerlerini genellikle korur. Buharlaşan su ile zengin vitamin ve mineraller kaybolmaz.
Ne kadar yememiz gerektiğine gelince, genel tavsiye, günde iki kâse meyvedir, daha çok çeşitlilik daha iyidir. Yarım kâse kuru meyve, bir kâse taze meyveye eşittir. Su, kalori ve vitamin ile minerallerin yüzdeleri, meyvenin çeşidine göre değişir.
Kuru meyveler taşıma kolaylığı olan bir besindir. İş yerinde, bir seyahat sırasında veya okula giden öğrenciler tarafından ağzı kapalı bir poşette çantada saklanabilir, ara öğün vaktinde kolaylıkla tüketilebilir. Hamile ve emziren annelerin tatlı ihtiyaçlarının karşılanması için sütlü tatlılarda kullanılabilir.
Kurutma makinesinde kurutulması uygun olmayan çamaşırlar
Narin nakış işli kumaşlar, yünlü, ipekli çamaşırlar, hassas ve değerli kumaşlardan üretilmiş çamaşırlar, naylon çamaşırlar ve tül perdeler kurutma makinesinde kurutulmaya uygun değildir.
İnfüze ürünlerimiz meyvelerin elma suyu konsantresi ya da şeker kullanılarak tatlandırılıp kurutulmasıyla elde edilmektedir. İnfüze meyveler kontrollü özel kurutma fırınlarında düşük sıcaklıklarda kurutulur; böylece meyvenin orijinal tat, renk, vitamin, mineral ve diğer besin değerleri korunur.
Kot: Kot kumaşından pantolon, etek, gömlek veya montları bu programda kurutabilirsiniz. Günlük: Hem pamuklu hem sentetik içerikli günlük çamaşırlarınızı bu programda kurutabilirsiniz. Pamuklu Dolap Kuruluğu Sessiz: Bu program ile çalışma ortamına en düşük seviyede ses ve gürültü yayılır.
Isı pompalı kurutucular, özel bir sıcak hava pompası teknolojisine sahip yoğuşmalı kurutuculardır. Klasik kondansatörlü kurutucuların aksine burada ısı enerjisi ortama boşaltılmaz, bunun yerine kurutma işlemi için saklanır.
Vakumla meyvelerinizi dondurursanız 1 ila 2 yıl arasında bir ömürleri vardır. Vakumla kapatılmış etler, kümes hayvanları ve balıklar dondurucu yanıklarına maruz kalmadan 3 yıla kadar taze kalabilir. Vakumla kapatılmış dondurulmuş sebzeler, uygun şekilde vakumla kapatıldıklarında birkaç ay taze kalabilir.
Mikrodalga Kurutma
Su molekülü polar özellikte bir moleküldür, yüksek elektromanyetik alanın yüksek hızlı değişiminin etkisi ile polar özelliğini değiştirir ve sürtünme hareketini oluşturur. Sonrasında mikrodalga elektromanyetik alan enerjisi ısı enerjisine dönüşür ve kurutma işlemini gerçekleştirmiş olur.
Kaplar iki dakika boyunca el kurutma makinesi açılmadan makineyle aynı ortamda tutulduktan sonra her bir kabın üzerinde ortalama birden az bakteri kolonisi biriktiği görüldü. Makineler 30 saniyeliğine açık tutulduktan sonra ise her bir kapta ortalama 18-60 bulaşıcı bakteri kolonisi oluştuğu kaydedildi.
Çamaşırlar odada kurutulduğu zaman aşırı derecede nem gelişiyor. Nemin gelişmesiyle birlikte 'küf' denilen mantarlar ortaya çıkar. Bunların yaydığı sporlar ise, başta enfeksiyona ve akciğer hastalıklarına neden olur. Hastanın var olan akciğer hastalığını kötü anlamda etkiler.
Kurutma makinesi kullananlar çıkan tozun çamaşırların dokusunu bozduğu, kumaşını yıprattığı için oluştuğunu düşünse de, birçok üretici firma ve kurutma makinesi teknik servis personeline göre bu son derece yanlış bir bilgi.
Doğada kuruma, güneş ısısıyla gerçekleşmekte olduğundan, kurumanın her yerde ve her zaman bu yolla sağlanması olanaksızdır. Doğal Kurutma: Güneş ısısından yararlanılarak ürünün yapısındaki su oranının azaltılması için uygulanan basit yönteme doğal kurutma denir.
Önce dondurma işlemi uygulanır sonra kurutma işlemi. Dünya da en gelişmiş kurutma yöntemi olan dondurarak kurutma yönteminde dondurma işlemi yapılan gıda ürünü vakum altında süblimleştirilir. Böylece gıda içerisinde bulunan nem içeriği süblimasyon yoluyla ara sıvı durumuna girmeden doğrudan bir katıdan gaz halini alır.
Kurutma makinesi seçimi sırasında dikkat etmeniz gereken kriterler arasında, kapasite ve programlar da yer alıyor. Kapasite, bir seferde ne kadar çamaşır kurutabileceğinizi belirtiyor. Programlar ise kuruttuğunuz çamaşırların kumaş tipine uygun kurutma seçeneği sunup çamaşırlarınızın yıpranmasını engelliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri