Günde 2 bin ekmek çıkaran fırının, diğer giderleri de içine koyduğumuzda 200 gram bir ekmekte ortalama 95 kuruş. 20 kuruş da bayi kârı verdiğimiz zaman, 1 lira 15 kuruşa geliyor.
Fırın Açmak Ne Kadar Kazandırır? Ekmek fırınlarının kâr marjı, %100 ile %200 arasında değişiklik gösterebilir. Eğer bir fırın açmak istiyorsanız, her gün taze çıkaracağınız ekmek, poğaça, açma, pide ve benzeri ürünleri düşününce, büyük bir fırına ihtiyacınız olacak.
Unlu mamüller olarak en çok tükettiğimiz ürünler ekmek, makarna, bulgur ve bisküvidir. Bunların dışında, kek, pasta, turta, tart, yufka, çeşitli çörekler, börek, gofret, kurabiye, hazır pasta altlığı, peksimet ve benzeri ürünler bu gruba girerler.
Geleneksel ekmek fırınları endirekt ısıtmalı, cebri hava sirkülasyonla ve döner tava arabası ile donatılmış olup unlu mamulün istenilen pişirme özelliklerine uygun olarak pişirilmesini sağlayan kullanışlı ve ekonomik fırınlardır. Fırınlarda motorin veya gaz ( doğalgaz ve LPG ) yakan brülörler kullanılmaktadır.
İlgili 16 soru bulundu
Fırıncı, geleneksel usullerle ya da modern tekniklerle çalışan, hazırlanan ekmeklerin pişirilmesi ve piyasaya sunulması ile uğraşan mesleği icra edenlere verilen ad.
Ekmeklerin ve diğer unlu mamullerin üretimi yapan ve satışını sağlayan kişilere ekmekçi denir.
Buna göre, herhangi bir dükkânda unlu mamul satışı yapılabilir ancak ekmek üretiminin yapılabilmesi için Tarım ve Orman Bakanlığı'na bağlı ilçe tarım müdürlüklerinden işletme kayıt belgesi, ilçe belediyelerinden de ruhsat alınması gerekiyor.
Pastane, Fırın ve unlu mamuller üreten her iş yerinin ilgili il özel idaresi / Belediye/ Organize Sanayi Bölgesinden veya ilgili kurumdan işyeri açma ve çalışma ruhsatı ve Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından İşletme Kayıt Belgesi almaları zorunludur.
Yapılmış, işlenmiş, imal edilmiş anlamına gelir. Bu kelime genellikle mamül şeklinde yanlış yazılmaktadır. Doğru kullanımı mamul şeklinde olmalıdır.
Firincilar, pastacilar ve şekerleme imalatçilari, işe yeni başlandığında genel olarak aylık net ₺1.183 ile ₺1.561 arasında para kazandırır. 5 yıllık hizmetten sonra bu rakam, 45 saatlik bir çalışma haftası için aylık ₺1.242 ile ₺1.751 arasındadır.
1 kg un ile yapılan malzemelerde 250 gramlık ortalama olarak 5 veya 6 ekmek üretilmektedir.
EKMEK FIRINI İŞLETMECİLİĞİNDE YERİNE GETİRİLMESİ GEREKEN KRİTERLER : Kapalı alanı en az 300 m² olmalıdır. Üretim alanı en az 200 m² olmalıdır.
13.03.2023 tarihi itibarıyla güncel ekmek fiyatları: 210 Gr ekmek fiyatı: 5.00 TL. 240 Gr ekmek fiyatı: 6.00 TL. Köy ekmeği fiyatı: 13,00 TL.
bir fırının günde bin ekmek ürettiği varsayılırsa kırk fırın günde kırkbin ekmek üretir. bir insanın hadi her öğün bir ekmek tükettiğini farzetsek günde üç öğünden üç ekmek yapar. senede üçyüzaltmışbeş günden üç ekmek, bindoksanbeş ekmek yapar. demek ki ney miş?
[1] Olgun kişi olmak için çok tecrübe sahibi olmak gerektiği, yeteneksiz kişiler için olgunlaşma zamanının uzun sürdüğü anlamı çıkarılır.
Tüketime hazır ya da ön işlem uygulanmış ve sonradan ek bazı işlemlerle tüketilebilecek duruma gelebilen, hububat unlarından elde edilen pişirilmiş ürünler anlaşılmaktadır. Karbonhidratların en önemli kaynağı ekmek başta olmak üzere unlu mamüllerdir. Ayrıca unlu mamüller B grubu vitaminlerince de zengindir.
Pastane sahibi olmak için gereken belgeler
Nüfus cüzdanı fotokopisi. 2 adet fotoğraf (son bir yılda çekilmiş) Vergi levhası Ustalık belgesi.
Fırın, Pastane, Patisserie, Börek salonu, Ev yemekleri lokantası, Hamur işleri restoranı veya bu tür bir işletme açmak isteyen girişimcilere KOSGEB Geleneksel Girişimcilik kapsamında 60 bin lirası geri ödemesiz 70 bin lirası bankalar aracılığı ile faizi KOSGEB tarafından karşılanan devlet desteği vermektedir.
Ekmeğin fiyatı ise tarifeyle belirleniyor. Bu bağlamda belirli yönetmelikler olması önemli. Yeni yönetmelikle bayi kar oranı yüzde 15 olarak belirlendi. Yani bir ekmeğin satış fiyatının sadece yüzde 15'i kar olacak.
Ekmek almak; ilmin artmasına, güzel eşe ve güzel geçecek günlere işaret edilir. Ayrıca mal ve rızkın bolluğuna yorumlanır. Rüyada ekmek görmek, rüya sahibinin eline zahmetsizce mal ve para geçeceğine rivayet edilir. Tandırda, ateşte, sac üzerinde, fırında veya tepside ekmek görmek ise güzel geçime işarettir.
Ekmeği çöpe atmak ve israf hakkında değerlendirme: Ekmeği çöpe atmak günah değil mi?.. Bir diğer âyette; “... Ürün verdiği zaman ürününden yiyin, devşirildiği ve biçildiği gün de hakkını verin; israf etmeyin, çünkü Allah müsrifleri sevmez.”(En'am, 6/141) buyrulmaktadır.
Öğünlerde ekmek yememek de kilo vermeyi olumsuz yönde etkiler. Eğer kişi ana öğününde esmer ekmek tüketmiyorsa, kan şekeri dengelenemeyecek; dolayısıyla 1 saat sonra çok acıkacak ve eline ne geçerse farkında olmadan tüketip fazla kalori almış olacaktır.
Daha sonra Ramazan ayının vazgeçilmesi olan pidemize dönüşmüştür. Osmanlı sarayında ise saray ekmeği has ekmek diye anılır ve has fırın adı verilen fırınlarda pişirilirdi. Halkın kullandığı ekmeğe ise harcı denirdi.
Gün içinde tüketilecek ekmeğin taze ve yumuşak kalabilmesi için kapaklı bir ekmek kutusu, gıda dolabı veya poşet içinde; serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklanmalıdır. Donmuş ekmekler, lezzet kaybına uğramaması için 3 ay içinde tüketilmelidir. Ekmeğin sıcakken poşete konulması küflenmesine neden olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri