Diğer birçok rakıdan farklı olarak, Beylerbeyi Rakı'nın üretiminde etil alkol ilave edilmez. Yasalara göre rakı üretiminde 10 grama kadar şeker ilave edilebilir. Beylerbeyi buna da gerek duymuyor!
Şeker pancarı melasının yüzde 35 oranında üzüm sumasıyla karıştırılması sonucu elde edilen rakıya, Yeni Rakı adı verildi. Bu rakının acı tadını bastırmak için litresine 5-10 gr. arası şeker ilave edilir oldu. Şekersiz rakı demek işte bu 5-10 gr. şeker ilave edilmemiş rakı anlamına gelir.
Rakıda bulunabilecek maksimum şeker miktarı, rakının litresinde 10 g olabilir, yasal olarak tanımlanmış bir alt limit bulunmadığından rakı üretiminde şeker kullanılmayabilir. Rakının şeker konulmasa dahi içinde hissedilen tatlılığın ana kaynağı anason tohumunda bulunan bileşenlerdir.
- Yeni Rakı'nın Âlâ'sı ise damağı sıvazlayan, yüksek aromalı, şeker oranı az, içimi yumuşak bir rakı imiş. Anlatıldığına göre, “Geleneksel” ve “Yeni Seri” Yeni Rakı'lar yaş ve kuru üzüm suması karışımından yapılır ve yüzde 45 alkol dereceli iken, Yeni Rakı'nın Âlâ'sı sadece kuru üzüm sumasından yapılıyormuş.
Sıfır şekerle %100 Suma'dan %100 yaş üzümden üretilen Sâki Rakı; lezzetini Ege'nin eşsiz üzümlerinden, tadını, kokusunu Çeşme'nin kaliteli anasonlarından aldı. Son teknolojiyle donatılan tesisimizde el değmeden işlendi ve bakır imbiklerde özenle distile edildi.
İlgili 25 soru bulundu
Beylerbeyi Göbek Rakısı
3 kez damıtılmış, şeker eklenmemiş, sadece üzüm alkolünden üretilir. Ege'nin en iyi üzümleri ve Kalınkoz anasonu kullanılır.
Rakı, önceleri sek olarak veya üzerine bir yudum suyla içilirdi. Bugün genellikle suyla karıştırılarak tek başına veya yanında su ile istenilen alkol derecelerine getirilerek içilmektedir.
Bir litre rakıdan yaklaşık 12 duble sek rakı çıkıyor. 8 santi litre hacimli bir duble sek rakının içindeki şeker miktarı 0,83 gram eder. Günümüzde çoğu firma bu şekeri litresinde 5 gram olacak şekilde ekliyor. Yani yukarıdaki hesabı yarı yarıya düşürürsek, bir duble rakıdaki şeker miktarı 0,42 gram civarında olacaktır.
Türk Gıda Kodeksinde belirtildiği üzere rakının litresine maksimum 10 g rafine beyaz şeker ilavesi yapılabilir. 1 litre rakıda ortalama 1 küp şeker bulunur.
Distilasyon sırasında baş ve son bölüm yerine, ortadaki bölümün kullanılması ile elde edilen rakıya göbek rakısı denir. Göbek rakısı, diğer rakılara göre, daha kaliteli bir içki olarak kabul edilir.
Alkol aynı zamanda karaciğerdeki glukoz üretimini bloke ettiğinden dolayı yoğun iştah artmasına da neden olmaktadır. Özellikle hem diyabet hem de şeker hastalığı olan bireyler alkol kullanımından uzak durmaları gerekmektedir.
Hangi alkolde şeker yok? Şeker içermeyen alkollere votka, cin, tekila, rom ve viski gibi içkiler verilebilir.
Beylerbeyi rakı, içerdiği anason sayesinde kendine has ve taze tadıyla tanınır. Üçlü damıtma sayesinde, şeker ve etil alkol eklenmeden. Rakı Beylerbeyi, Türk kültüründe sembolik bir içecek olarak kabul edilir.
Son yıllarda ülkemizin en çok tercih edilen rakısı olmaya başlayan Beylerbeyi Göbek rakısı 3 kez distile edilmiş, tarımsal kökenli etil alkol ve şeker eklenmemiş, taze Ege anason tohumlarıyla distile edilmiş leziz bir rakıdır.
MADDE 4 – (1) Rakının, yaş üzüm rakısı olarak tanımlanabilmesi için, üretiminde sadece suma kullanılması ve sumanın sadece yaş üzümden elde edilmiş olması gerekir. (2) Yaş üzüm rakısının, üzüm çeşidi adıyla tanımlanabilmesi için, üretiminde sadece belirtilen üzüm çeşidinin kullanılmış olması gerekir.
Rakı alırken tırnağınızla veya sertçe bir cisimle kontrol edin. Kapaktaki üretim seri numarası ile imalat tarihini elinizle ovuşturarak kontrol edin, siliniyorsa sahtedir. Sahte rakı üreticileri; orijinale benzeyen şişeyi imal edebilirler ve üzerine etiket basıp yapıştırabilirler, hatta kapağını bile üretebilirler.
Rakı kana hızlı karışan maddelerden oluşmaktadır. Bu özelliği ile vücudun çok kısa sürede yağ toplamasına neden olur. Çok sık aralıklarla içtiğiniz rakı, size tartıda fazla kilo olarak yansıyabilir.
Alkolün yan etkilerinden biri de kilo aldırmaya müsait bir yapıda olmasıdır. En düşük kalorili içki hangisi diye bakacak olursak aralarında az kalori değerinde olan şaraptır. İşlenmesi ve oluşumu bakımından alkollü içkiler sınıfında kilo aldırmayan ve kalorisi az olan içecekler arasındadır.
Ilımlı alkol tüketimi; kadınlar için günde 15 gramdan az, erkekler için günde 30 gramdan azdır. 15 gram alkol içeren içeceklere örnek 33 cc'lik bir şişe bira, 13.5 cc şarap, 3.5 cc viski, bir tek (3 cc) rakı gibi. Alkol alırken özellikle tok mideye almaya özen gösterin ve yavaş yavaş tüketin.
Bir içkinin 'geleneksel rakı' olarak adlandırılabilmesi için, arpa buğday gibi hububatlardan ya da şeker pancarı melasından değil üzüm, incir gibi meyvelerden elde edilen etil alkolden üretilmesi gerekmektedir.
Rakı Bozulur Mu? Rakı, kapağı hiç açılmadan güneş ışığından uzak, normal oda sıcaklıklarında, sıcaklık dalgalanmaları olmadan ve güneş görmeden uzun yıllar saklanabilir, raf ömrü yoktur.
Rakı sofrasında belli miktar oturulduktan sonra, ağzı ve zihni temizlemek amaçlı içilen çaya, rakı arası çayı denir. Genelde 3-4 kadeh sonrasında başlanarak, sonrasında ki her kadeh arasına sıkıştırılması durumunda faydalı sonuçları olduğu gözlenmiştir.
Bunun için de en bilindik yöntemlerden biri zeytinyağıyla mideyi sıvamaktır. Zeytinyağı midenizin dibine çöker ve alkolün kana karışmasını geciktirir. O yüzden ister evde isterseniz de meyhanede olsun, mutlaka 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını önden götürmenizde büyük fayda var.
– Kadehleri tokuşturduktan sonra kadehi bir de masaya vurmak sakiye saygı ve teşekkür ifadesidir. Bu hareket, kimilerince masada olmayanları anmak için de yapılır. – Rakı masasında en önemli husus saygıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri