Fındık lahmacun, içine kıyma, az miktarda soğan konularak, baharat ve domates olmadan hazırlanıp, odun ateşinde pişiriliyor. Genelde ana yemeklerden önce aperatif olarak sunulan fındık lahmacun, Tarsus'ta 15 adetlik porsiyonlar halinde servis ediliyor.
bildiğimiz lahmacun boyutunun literatürdeki adı. en küçüğü fındık lahmacun olarak bilinenin bir büyüğü ceviz lahmacun, bildiğimiz tabak boyutunda olanı ise başpınar olarak adlandırılır.
Tarsus Fındık Lahmacunu Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
İlgili 33 soru bulundu
Bunu Türkiye'de biliyor, en iyi lahmacunu Şanlıurfa yapar" dedi. Lezzetli bir lahmacunda bulunması gereken malzemeleri de belirten lahmacun ustaları, "En iyi lahmacunu yapmak için eti, soğanı ve en önemlisi de biberinin iyi olması gerekir. Şanlıurfa isotu olunca lahmacun da lezzetli olur.
Fındık lahmacunun soğan oranı daha az. Evde hazırlanan lahmacunlarda domates kullanırken, bizde yok. Fındık lahmacunda pul biberden başka baharat kullanmıyoruz. Yani insanlara etin tadını vermeye çalışıyoruz" dedi.
Gaziantep Lahmacunu içeriğinde kullanılan malzemeler ve sunum açısından diğer lahmacunlardan ayrılır. Gaziantep lahmacununda zırh ile çekilen kuzu kıyma, sarımsak, maydanoz, biber ve çeşitli baharatlar kullanılır. Diğer lahmacun çeşitlerinden farklı olarak soğan içermez.
"ORTALAMA İYİ BİR LAHMACUN 40 TL VE ÜZERİ OLABİLİYOR"
Normal ortalama bir lahmacun 30-40 lira arasında olması lazım. Et yerine tavuk taşlığı dediğimiz kısmı kullanıyorlar.
Bir Arap yemeği olan lahmacuna şimdi Kürtler de sahip çıkıyor. Lahmacun Kürt kentlerinde ilk olarak Urfalı Araplar tarafından yapılmış. Fakat şimdi tüm restoranlarda bulunan yaygın yemeklerden biri haline gelmiş.
Not :Bardak altı(fındık) lahmacun, yöresel lahmacundur. Ebat çay tabağı boyutundadır. Arzuya göre ince kıyılmış taze biber ve sarımsak eklenir.
Geleneksel yemeklerimizden biri olarak bilinen lahmacun daha çok Doğu Anadolu Bölgesinde yaygındır. Urfa'nın yöresine aittir.
Ölçülü olduğunuzda çoğu besinin sağlıklı olacağını belirterek 1 adet fındık lahmacun kaç kalori hesabını yapabiliriz: 55 gramlık porsiyon 117 kalori. 110 gramlık porsiyon 234 kalori. 100 gramlık porsiyon ise 213 kalori değerinde karşınıza çıkacaktır.
Ortadoğu'da, lahmacun ile birebir aynı olmamakla birlikte, “lahm bi ajin” veya “sfiha” olarak da bilinen bu lezzet, değişik biçimlerde ve değişik malzeme bileşimleriyle yapılmakta, kimi ülkelerde Lübnan'a kimi ülkelerde Filistin'e özgü bir lezzet olarak tanınmaktadır.
Maydanoz, biber, sarımsak, domates, soğan, salçalar, kıyma ve baharatları yoğurma kasesinde karıştırın. Son olarak sıvı yağı da ilave edip hepsini güzelce harmanlayın. Lahmacun içiniz hazır, afiyet olsun!
Yağsız kıyma tercih ederseniz lahmacununuz kuru kuru olacaktır. Soğanları incecik kıyıp maydanozları da aynı şekilde doğrayın. Bunlardan sonrası tamamen damak zevkinize bağlı. Domates, sarımsak, biber, taze nane gibi ilavelerde bulunabilirsiniz.
urfa lahmacunu yuvarlak şekilli, antep lahmacunu ise ince uzun dikdörtgenimsi bir şekilde olur. aradaki temel fark antep lahmacunu sarımsakla yapılır, urfa ise soğanla. zaten urfa ve antep mutfağı arasındaki temel fark da bu. urfa mutfağı soğan üzerine antep mutfağı ise sarımsak üzerinedir genel olarak.
Cevizli lahmacun kış lahmacunu olarak da bilinir. Gaziantep yöresine ait olan ceviz lahmacun Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Antep'te özellikle kış mevsiminde yapılır ve cevizde bu lahmacuna ayrı bir lezzet katar. Etlerimiz helal kesimdir.
Hamur bezelerini merdane yardımıyla arzu ettiğiniz büyüklük ve incelikte açın. Üzerlerini ince bir kat olacak şekilde, hazırladığınız harç ile kaplayın. Fırın tepsisine aldığınız lahmacunları önceden ısıtılmış 250 derece fırında 5 dakika kadar pişirin. Arzu ettiğiniz yeşillikler ile bekletmeden servis edin.
Adana Kebabının servisi, tamamlayıcı unsurlar olan yeşillik, sumaklı soğan salatası ve salatayla yapılır. Urfa kebap ise, Şanlıurfa ve çevre illere özgü kebap türüdür. Urfa kebabı acısız, zırhta çekilmiş sade kebaba verilen isimdir.
diğer lahmacunlardan farkı hamurunun ince ve harcının bol sarımsaklı olmasıdır. piştikten sonra kenarlarının hafif yanık ve gevrek olması şekil için zorunludur.
Lahmacunun iç harcını hazırlamaya en uygun etlerin başında kaburga etinden elde edilen kıyma geliyor. Özellikle de bu kıymayı evde kendini et çekme makinenizden (varsa) elde edeceğiniz kıymayla daha da güzel. Evde etinizi çekme imkanınız yoksa kasabınızdan kaburga kıymasını ısrarla isteyiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri