Masanın servise hazırlanması ve müşterilerin isteklerinin karşılanması gibi talepleri karşılamakla sorumludurlar. Rütbe olarak sıralama yapıldığında en alt rütbede yer alan komiler, kendilerinin üstünde görev alan garsonların ve şef garsonların emirlerine uygun hareket etmek zorundadırlar.
Garson, servis görevlisi olarak verilen siparişleri mutfağa iletip tabakları da müşteriye ulaştırır. Komi ise hem mutfak hem de serviste yer alarak mutfak ile garson arasındaki iletişime aracılık eder. Garson, iletilen siparişleri mutfak komisi aracılığıyla şef ve aşçılara iletmiş olur.
Garsonlar ise servis öncesinde müşterilerden sipariş alarak çalışan komi arkadaşa iletirler. Yani müşterilerle karşılıklı iletişime geçen kişi garson çalışanıdır. Komiler sadece siparişi mutfağa iletir ve çıkan siparişi mutfaktan getirmekle yükümlüdür. Komiler bir nevi garsona bağlıdırlar.
Çalışanlar yaptıkları işlere göre puan alıyor ve toplanan bahşiş puana göre dağıtılıyor. Bu sayede müdür, şef garson, garson, komi ve istenirse mutfak çalışanlarına kadar bahşiş dağıtılıyor.
- Kirli tabak ile çatallar ile beraber kaşık gibi birçok malzemeyi toplamak. Komi Maaşları Ne Kadar? Komi maaşları 2400 TL ile 3000 arasında farklılık gösterir. Ortalama olarak ele alındığı zaman ise bir komi aylık 2700 TL maaş almaktadır.
İlgili 22 soru bulundu
Garson olarak çalışan kişinin maaşı deneyim süresi, firma, yapılan işin kapsamı gibi birçok kritere göre değişmektedir. Garson maaşı 2023 verilerine göre ortalama 17.160 TL civarındadır.
Komi, restoranların mutfak ya da servis kısmında çalışıp, aşçı ve garsonlara yardımcı olan kişidir. Servis komisi ve mutfak komisi olarak iki çeşit komi bulunur. Servis kısmında çalışan komiler genellikle masayı toplar ve garsonlara yardımcı olur.
Kabul edelim, garsonluk dünyanın en zor mesleklerinden biri. Ayakta sürekli koşturarak geçen uzun çalışma saatleri, dünyanın en fazla sabır isteyen işlerinden biri oluşu, herkesi memnun etme çabası ve bu arada karnı aç müşterilerin dünyanın en zor müşteri klasmanında ilk sırada oluşu...
7.TEMEL İŞ VE SORUMLULUKLAR: 7.1.Öğle ve akşam yemeklerinde masaların ve salonun düzenini sağlamak 7.2.Yemek önce ve sonrası salonlarının, masa, sandalye vs. temizliğini yapmak.
Araştırmaya göre Türkiye'de restoranlarda hesabın yüzde 10'u ile 15'i, otellerde ise 2 ila 5 lira arasında bahşiş bırakılması doğru olarak kabul ediliyor. Taksilerde de ücreti yuvarlamak yeterli oluyor.
Komiyken sadece örnek alırsın ve boşları toplarsın garson yetişmeyince garsonluk , başka bölümlerde iş yetişmeyince oralara bile bakabilirsin. Komi olmak zordur, yorucudur.
Komilerin çalışma saatleri ortalama 8 saatten 12 saate kadar varabilir. Genelde lüks restoran zincirlerinde komiler ortalama 7.5 saat çalışırlar ve Türkiye'de düşük kalite restoranlarda ortalama 9.5 saati aşan çalışma oranlarına sahip oldukları bilinmektedir.
Pek çok iş kolay değil ama garsonluk ya da servis elemanı olmak da göründüğü kadar kolay değil! Sürekli ayakta olmayı ve yüksek enerji gerektirir. Sürekli getir-götür yapmak, beklerken bile ayakta durmak, her zaman dikkatli olmak şarttır. Bu nedenle genellikle gençlerin, 18–40 yaş aralığındaki kişilerin tercihidir.
Sosyal normların etkisinde olan müşteriler daha az veya hiç bahşiş vermezken, servis elemanına sempati duyan müşteri daha fazla bahşiş verebiliyor. Buna göre daha fazla bahşiş almanın yolu; dış görünüm, tavır ve davranışlarla müşteriyi sosyal normların dışına çıkararak teşvik edici ortamı hazırlamaktan geçiyor.
Şef garson olmak için lisans düzeyinde Turizm ve Otelcilik bölümleri başta olmak üzere, ilgili bölümlerde eğitim almış olmak önemli bir etkendir. Bunun yanı sıra başvuru yapılan işletmenin şartlarına bağlı olarak lise ve ortaöğretim düzeyindeki diplomalar da yeterlidir.
Bahşiş Farsçadan dilimize giren bir kelimedir. Bir hizmetin karşılığı ödenir, eğer hizmeti yapandan memnun kalmışsanız, bir miktar da para bırakırsınız. Buna bahşiş” denir. En çok, yenilen içilen yerlerde “garsonlar”a bahşiş verilir.
Garson olmak için herhangi bir resmi kurumda eğitim görme zorunluluğu yoktur. İlköğretim, lise ve üniversite mezunu ya da öğrencisi olan herkes herhangi bir kafe veya restoranda garsonluk yapabilir.
Restoranlarda çalışan garson,komilerin iş hukukundaki hakları kapsamında haftada 45 saat çalışır. Garsonun haftada 45 saatten fazla çalışması halinde saat başına % 50 zamlı kısmını fazla mesai alacağı davası açarak alma hakları vardır.
Şef garson bir işletmenin, müşterilerine hizmet verdiği alanın düzeninden ve yönetiminden sorumlu olan kişiye denir. Çeşitli kaynaklarda baş garson olarak da bahsedilen şef garsonun görevleri arasında; müşterileri karşılama, yer gösterme, müşteri memnuniyetini sağlama ve teyit etme gibi sorumluluklar yer almaktadır.
Alakart Garson Ne Demek? Alakart garson; restoran, eğlence mekanı, kafe ve hizmet sektöründe müşterilerin menüden tercih ettiği yemekleri ve içecekleri servis eden meslek çalışanıdır. Siparişleri kurallara uygun bir şekilde alır, getirir ve gerektiği durumlarda hesabı da alır.
Komiler, Kuzeydoğu Avrupa bölgesinde, Rusya sınırlarındaki Komi Özerk Cumhuriyeti'nde yaşayan yerli halk.
Komi kıyafet tüzüğü yoktur. Fakat komi olarak çalışanlar genelde iş yerinin verdiği üniformayı giyer. Üniforma, çalışılan işletmeye göre değişir. Bazı işletmelerde tişört, pantolon gibi kıyafetler giyilirken bazılarında ise gömlek, pantolon vb. giyilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri