Güveç içine 1 çay bardağı kadar sıvı yağ dökün ve ardından bir fırça yardımıyla tüm yağı güveç yüzeyine yedirin. İç ve dış yüzeyini tamamen yağlayın. Bu aşamada fırını 180 derecede ısıtın ve fırın ısınana kadar güveç yüzeyini yağlamaya devam edin. Güveçler yağlanırken herhangi bir çatlak olup olmadığını da gözlemleyin.
Fırın yeterince ısınmamışsa ısınmasını bekleyip tamamen ısınan fırının zeminine güveç konur. 35-45 dakika sonra fırın 200 dereceye getirilir. 35-45 dakika sonra 180 dereceye getirilir. 45-60 dakika da böyle pişirilir. Fırını kapatmadan son 8-10 dakika elinizi yakmadan kalın bir eldiven ile güvecin kapağını kaldırın.
Fırında güveç fırına girmeden önce fırın 10 dakika boyunca 180 derecede ısıtılır. Sonra bu fırında bir buçuk saat boyunca güveç pişirilir.
Toprak güveçler ocak üzerinde ve fırın içerisinde güvenle kullanılabilir, tabi ki çatlak olmadığı sürece. Yeni aldığımız güveçin çatlak olmamasına dikkat etmeliyiz.
Ardından güvecin büyüklüğüne göre değişecek miktarda yağı (Zeytinyağı ya da ayçiçek yağı gibi sıvı bir yağ kullanın) güvecin içine ilave edip temiz bir bez, pişirme yağını ya da yumuşak uçlu fırçayla güvecin içine güzelce yedirin. Aynı işlemi güveç kabının dışına ve varsa kapağına da uygulayın.
İlgili 40 soru bulundu
Güveç içine 1 çay bardağı kadar sıvı yağ dökün ve ardından bir fırça yardımıyla tüm yağı güveç yüzeyine yedirin. İç ve dış yüzeyini tamamen yağlayın. Bu aşamada fırını 180 derecede ısıtın ve fırın ısınana kadar güveç yüzeyini yağlamaya devam edin. Güveçler yağlanırken herhangi bir çatlak olup olmadığını da gözlemleyin.
Fırında güveç yaparken tepsiye su konur mu? Çatlama ihtimalini azaltmak için porsiyonluk güveç kaplarının konulduğu tepsiye su konulur. Bu güveçlerin tabanlarının yanmasını Üst tarafın da aşırı kurumasını önler. Yani kaseleri suyun içine oturtulur.
Küçük ocakta kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. 2 saatin sonunda pişmiş olacaktır. Ama güveciniz küçükse, ya da etler küçük doğranmışsa daha kısa sürede de pişecektir.
Güveç, killi toprakta pişirilerek şekil verilen yemek kabı olsa da, günümüzde yemek adı olarak kullanılır. Güveç kaplarında hazırlanan yemeklerden ilk akla gelen kuzu etidir. Demir ve vitamin deposu olarak bilinen kırmızı et, protein bakımından oldukça zengindir.
Sırlı toprak güveçlerin içerisinde parlak bir kaplama maddesi bulunur. Toprak Güveç sırlama işlemi güvecin su sızdırmasını engellemek için yapılan bir işlemdir. Ancak bu işlem sırasında bazı metaller, özellikle kurşun da kullanılıyor. Bu nedenle biz toprak güveç seçerken sırsız olanını tercih etmenizi öneririz.
Önceden ısınmış 180 derece fırının en alt rafında yaklaşık 1,5 saat pişirin. Fırından çıkan sıcak güveci, bir nihale üzerine alın. Kapağını açtıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Afiyet olsun.
Üzerlerine 2-3 yemek kaşağı konur. Fırın tepsisine dizilir. Tepsiye biriz su konarak 180 derecelik fırında 45-50 dk pişirilir.
İlk önce iki üç saat çok ağır şekilde ısıtılır fırının içinde ısınan çömlekler yavaş yavaş ısı artırılarak yaklaşık 8-10 saatte 850-900 derecede pişirilir.
Kısık ateşte pişirerek kaynamaya bırakın. 9. Kaynamaya başlayan güveci, kapağı kapalı olarak önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin. Yaklaşık 80-90 dakika pişirin.
Bir miktar karbonata yavaş yavaş su ekleyin ve macun kıvamına getirin. Bu karışımı güvecin içine ve dışına sürerek temizlenmesini sağlayabilirsiniz. Güveci temizledikten sonra, tamamen kurulamayı, ters şekilde kapatıp kurumasını beklemeyi unutmayın.
Etler güvece alınıp suyunu çekinceye kadar kavrulur. (dana eti kullanacaksanız önden haşlamanızı tavsiye ederim. Sebzeler güvece yerleştirilir. Güvecin en altına soğan, domatesin yarısı, çok az tuz, fasulye, sarımsak, patlıcan, biber ve domatesin geri kalanı koyulur.
Güvecin en altına soğan, domatesin yarısı çok az tuz ve geriye kalan sebzeler sırasıyla konulur. Sonrasında sebzelerin üzerine sıvı yağ gezdirilir ve bir çay bardağı ölçüsünde yapılmış salçalı su güvecin üzerine gezdirilerek dökülür.
Dana etli güveç fırında kaç derecede pişer? Fırın yeterince ısınmamışsa ısınmasını bekleyip tamamen ısınan fırının zeminine güveç konur. 35-45 dakika sonra fırın 200 dereceye getirilir. 35-45 dakika sonra 180 dereceye getirilir. 45-60 dakika da böyle pişirilir.
(1 ½ yemek kaşığı tuz, ½ yemek kaşığı biber, ½ yemek kaşığı sarımsak tozu, ½ yemek kaşığı soğan tozu, ½ yemek kaşığı kırmızı biber, 2 çay kaşığı fesleğen, 2 çay kaşığı kereviz tuzu, 1 çay kaşığı kekik, ¼ çay kaşığı biberiye, ¼ çay kaşığı kırmızı biber artı isteğe bağlı herhangi biri otlar, ¼ çay kaşığı öğütülmüş ...
Önce kuşbaşı etin içine süt ve zeytinyağ koyulup en az 3-4 saat bekletiyoruz. Not: ben akşamdan marine edip, ertesi güne kadar beklettim. Ertesi gün et süzdürülür.
Susuz pişirme, besin maddelerini kilitler, yavaş pişmiş yemekler ve çorbalar, güveçler ve kızarmış etler vb. için mükemmeldir.
Dibi tutan güveçler için etkili bir temizleme yöntemi olan karbonat bir miktar su ile karıştırılarak Mac kıvamında güvecin hem iç hem de dış bölgesine sürülür. Bir sünger yardımı ile ovalayarak yanık lekelerini giderdikten sonra bol ılık su ile temizlenir.
Toprak güveç Toprak güveç (çömlek) mutfakta kullanılabilecek en sağlıklı pişirme kaplarından biri. Güveç denince aklımıza kuru fasulye veya fırında etli güveç geliyor ama herhangi bir tencere gibi, çok farklı yemekleri pişirmek için kullanabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri