Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: İzmir Kumrusu, İzmir Kumru Ekmeğinin içerisine İzmir Tulum Peyniri, domates, biber konulması suretiyle hazırlanarak soğuk servis edilen veya kömürde pişirilmiş sucuk, salam ve kaşar peyniri ile domatesin konulması suretiyle sıcak servis edilen üründür.
Yengen : Kumru ekmeğinin arasına kömür ateşinde pişirilmiş sosis,sucuk,erimiş kaşar peyniri ve turşu dilimleri konularak üstüne de mayonez ketçap eklenerek yapılan bir çeşit sandviçtir…
Normal İzmir kumrusu ise Bergama tulum peyniri, domates, biber ve (isteğe göre) salatalıktan oluşur. Ekmeğinin bol susamlı olması da bir özelliğidir.
İzmir kumru ekmeği nohut mayası kullanılarak yapılır.
Tereyağ eritmiş olduğunuz tavada iç kısımları biraz bekletin. Aynı tavada uzun şeritler halinde kesilmiş ;salam,sosis ve halka doğranmış sucukları önlü arkalı pişirin. Ekmeğin arasına ketçap ,mayonez sıkın ve turşuları ilave edin. Ardından salamlı, sosisli harcı keyfinize göre yerleştirin.
İlgili 32 soru bulundu
Sandviç ekmeklerinin içini kızarttığınız etlerle doldurun. Üzerine erittiğiniz kaşar peynirini, domates dilimlerini ve kornişon turşuları yerleştirin. İsteğe göre ketçap, mayonez ve hardal ilavesiyle sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Yengen (Tost) Tarifi Nasıl Yapılır? Sucuğu kaşarı domates dilimliyoruz, ekmeğimizi ortadan bölerek kaşarı sucuğu ve domatesi sırayla koyarak üzerine ketçap ve mayonezi sıkıyoruz ve tost makinasına koyuyoruz, yaklaşık 4_5 dakika kadar sonra tost makinesinden alıyoruz. Afiyet olsun.
İzmir'de bir süredir 4 liradan satılan gevrek, İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Gıda Komisyonu'ndan alınan kararla 5 liraya çıktı. Gevrekle birlikte boyoz, poğaça, peynir ve yumurtanın tane fiyatları da 5 lira, kumru fiyatı ise 15 lira oldu.
Salam, sosis ve sucuklar ince ince doğranarak farklı bir tavada sıvı yağ ile sotelenir. Kaşar peynirini bu karışımın üzerine koyarak yumuşaması sağlanır. Kaşarlar erimeye başlayınca kumru ekmeklerinin içleri bu karışım ile doldurulur. Turşular eklenir.
Patates ve sosisi julyen doğrayıp kızartalım. Sucuğu da kızartalım. Üzerlerine kaşar koyup eritelim. Hepsini sandviç ekmeğinin arasına koyalım.
[1] Yeni evli çift. Birbirinden hiç ayrılmayan birbirini çok sevdikleri davranışlarından anlaşılan çift.
Sucukları halka halka doğrayın. Sosisleri uzun şeritler halinde kesin ve salamları da ekleyerek bu üç malzemeyi tavada yağın içinde soteleyin. Ekmeği iki parçaya ayırın ve tost makinesinde kızartın. Kızaran ekmeklerin üzerine tereyağı sürün ve kaşar dilimlerini sıcak ekmeğin arasına koyun.
Yengen ya da karışık tost, ekmek dilimleri arasında birden fazla iç malzeme çeşidi konulan tost türüdür. Ekmeklerin arasına genellikle kaşar, sucuk ve domates dilimleri konularak yapılır. Turşu, mayonez, ketçap vb de eklenebilir.
Sandviç malzemeleri ile bu atıştırmalığı hazırlamak için kaşar peyniri, domates, salatalık, yeşil biber, marul, maydanoz, cabata ekmeği ve beyaz peynire ihtiyaç duyabilirsiniz. Ancak jambon, ton balığı, tavuk gibi proteinleri de sandviç hazırlığı sırasında kullanabilirsiniz.
Kumru hem etçil hem de otçul bir kuştur. Mineraller, vitaminler, kalsiyum açısından zengin yeşillikler ana besinidir. Darı, buğday, mısır, kenevir diğer ana besinleridir. Bitkiler dışında, solucan, sinek, küçük böceklerle de beslenir.
Çeşme kumrusu da aynı ekmeğin biraz daha büyüğüne yapılır fakat daha çok karışık sandviçe benzer sucuk salam ustune kaşar eritilir sıcak servis edilir.
İzmir'le özdeşleşmiş bir sandviç, kumru. Jülyen doğranmış sosisler ve kızartılmış kaşar peynirinin çeşitli malzemelerle birleşmesiyle ortaya çıkıyor.
Kumru bir nevi ekmek arası yöresel fastfood yiyeceğidir.
Kumru, Ordu ilinin bir ilçesidir.
Tost ekmeklerinin tam ortasına su bardağı yardımıyla bir delik açıyoruz. Isınan tavamıza biraz yağ sürüp ekmeği koyuyoruz. Ortasına yumurta kırıyoruz. Orta ateşte beyazı pişene kadar pişiriyoruz.
Sucuk bıçakla ezilerek yaklaşık 1-2 mm kadar ince bir katman halinde bir dilim ekmeğin üzerine sürülür. Peynir kullanılacaksa sucuk üzerine yarım yağlı kaşar peynir ilave edilir. Bunların üzerine diğer kızarmış tost ekmeği kapatılıp her iki tarafına tereyağı sürülerek tost makinasında kızartılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri