Karnabahar (Brassica oleracea 'Botrytis'),
Sebze Grubunda Yer Alan Besinler
- Karnabahar, kereviz, soğan, enginar, beyaz lahana gibi beyaz renkli sebzeler, - Mısır, patates ve bezelye gibi karbonhidrat içeriği yüksek olan sebzeler.
Tok tutucu özelliğiyle liften zengin karnabahar, tek bir porsiyonuyla bile besleyici bir tabak sunuyor. 100 gram karnabahar besin değeri şöyledir: Karbonhidrat: 4,97 g. Protein: 1,92 g. Yağ: 0,28 g.
Doğanın bize sunduğu en faydalı sebzelerden biridir karnabahar. Etli çiçek kısımları ile lezzetli mi lezzetli bu sebze diyet yapanlar için düşük kalorili harika bir alternatif.
Karnabahar, kış mevsimi sebzesi olarak bilinse de, ilkbahar ve sonbahar aylarında da hasat edilir.
İlgili 34 soru bulundu
Karnabahar (Brassica oleracea 'Botrytis'), turpgillerden (Brassicaceae), çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüşte olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen, sebze olarak kullanılan bir bitki.
Karnabahar kalorisi düşük bir sebzedir. Bu özelliğinden dolayı karnabahar diyet listelerinde en çok tercih edilen sebzeler arasında yer alır.
Kimler karnabahar yememeli? Tiroid hormonlarını etkileyebileceğinden dolayı tiroid sorunu olanlar karnabaharı sınırlı tüketmelidir. Gaz ve şişkinlik oluşmaması için crohn hastalığı veya ülseratif koliti ve inflamatuar bağırsak hastalığı olanlar dikkat etmelidir. Emzirenler fazla tüketmemelidir.
Karnabahara göre 2 kat demir, 2 kat C vitamini ve 20 kat beta karoten içeriyor; kalorisi az farkla daha düşük ve posa içeriği daha yüksek. Ancak her iki sebzeyi de kış aylarında mutfaklara daha fazla sokmak gerekiyor” diyor.
TURPGİLLER: Roka, lahana, Brüksel lahanası, karnabahar gibi sebzeler bir sporcunun beslenme planının olmazsa olmazları. İçerdikleri, antioksidan, posa ve bazı başka önemli maddeler sayesinde atletik performansı desteklemek açısından çok değerliler.
İki sebze arasında pek çok besin benzerliği olsa da, birkaç farklılık da vardır. Örneğin, brokoli daha yüksek miktarda C ve K vitamini içerirken, karnabahar biraz daha fazla pantotenik asit ve B-6 vitamini sağlar. Bu küçük farklılıklara rağmen, her ikisi de sağlıklı, çok yönlü bir diyete besleyici bir katkı olabilir.
Protein değeri yüksek bakliyat çeşitleri; mercimek, kuru fasulye, nohut ve bezelyedir.
d) Sebze-meyve grubu: Her türlü taze sebze ve meyve bu grup altında toplanıyor. Bu gruptaki besinler, özellikle C vitamini başta olmak üzere pek çok vitamin, mineral ve lif yönünden zengindir. Ayrıca, sebze ve meyvelerin mevsiminde tüketilmesi önerilir.
Karnabaharın 100 gramı 4.97 gram karbonhidrat, 1.92 gram protein, 0.28 gram yağ, 2 gram lif içermektedir.
Sebze Grubu
Bu grup besinler vitamin, mineral, posadan zengindir. Sarı-turuncu renkler C vitamini, yeşil yapraklı olanlar A vitamini, E vitamini ve folik asit içerirler.
Aynı şekilde kış sebzelerinden brokoli, brüksel lahanası ve karnabahar içerdikleri indol-3 maddesi ile hormonları düzenliyor. Kısa sürede cinsel gücü artıran yiyecekler, aynı zamanda kalp sağlığı için de yararlıdır.
KARNABAHARIN ZARARLARI
Aşırı tüketimi gaz problemi ve şişkinliğe yol açar. Aşırı tüketildiğinde tiroid hormonu eksikliğine neden olabilir. Hassas ciltler için fazla tüketilirse alerjik reaksiyonlara nede olur. Çok fazla tüketilirse böbrek taşı oluşumuna ve gut hastalığına neden olur.
Karnabahar, genellikle pişirilme tekniğine de bağlı olarak midede şişkinliğe neden olur. Bunu önlemek için, aldığınız bütün haldeki karnabaharları küçük çiçekler şekilde parçalara ayırırken her zaman yaptığınızdan daha küçük parçalara ayırmanız gerekir.
Düşük kalorili olması ve lif içermesi, kilo vermeye yardımcıdır.
Karnabaharın yanına en çok yakışan lezzetlerden birinin yoğurt olduğunda hemfikirsek ve doyurucu bir karnabahar menüsü hazırlamaya da kararlıysak sofranın açılışını bu şifa dolu lezzetle yapabiliriz.
Karnabahar kime dokunur? Düşük şeker problemi yaşayanlar fazla tüketmemelidir. Karnabaharın fazla tüketilmesi halinde şişkinliğe, gaz sancısına ve kramplara yol açabilir. Demir veya alüminyum kaplar içinde pişirilen karnabahar besin değerlerini kaybedebilir.
Vitamin bakımından zengin bir sebze olan karnabahar, geniş ve büyük yeşil yapraklar arasında yetişmektedir. Turpgiller familyasından bir türdür ve vücudun ihtiyaç duyduğu fosforu belirli bir oranda karşılar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri