Kombuchalarınızı serin ve güneş ışığı almayan bir yerde, kilerinizde veya buzdolabında saklamanızı öneririz. Kapağını açtıktan sonra 5 gün içerisinde tüketiniz. Eğer 2 haftadan uzun bekleyeceklerse, 2 haftalık aralıklarla şişelerin kapaklarını açıp içerisinde biriken fazla gazı çıkarmanız gerekir.
Kombu mantarını saklamak için; hazırladığınız kombu çayı ile birlikte bir parça kombu mantarını "kola veya su şişesi içerisine" koyun ve sıkıca ağızını kapatın. Üzerine saklama tarihini yazın ve buzdolabı raflarından biri üzerine koyun. +3°C ila +4°C derecede 4 ay süre ile mantar canlılığını koruyor.
Dolayısı ile kombuchanın da sınırsız tüketiminden bahsedemeyiz. Bugüne kadar taradığımız kaynaklarda, okuduğumuz makalelerde, incelediğimiz bilimsel çalışmalarda; sağlıklı bir yetişkin için günlük ortalama doz, kilo başına 5 ml olarak geçer. Yani; 70 kg bir kişi, günde 70 x 5 = 350 ml kombuchayı rahatlıkla içebilir.
Şimdi siz, pH'ı yüksek (hatta daha iyi olsun diye karbonat vs. ekleyerek daha da yükselttiğiniz) bazik bir suyla çayınızı demlerseniz, her ne kadar şeker ve başlangıç çayı pH'ını bir miktar düşürse de fermantasyonun başlayacağı noktaya gelemez. Haliyle şekerli çay gibi takılan Kombucha'nız derhal küflenir.
Kombucha'nız peynirimsi, çürümüş, kötü bir kokuya sahipse, bir şeyler ters gitmiş demektir.
İlgili 41 soru bulundu
Fermente bir ürün olduğundan kombucha'nın ömrü çok uzundur. Ancak fermantasyon şişelendikten sonra da devam edeceği için asit düzeyinde artış olabilir, aromaları da zamanla azalacaktır. Bu nedenle Kombucha 2200'lerin son kullanma tarihlerini, şişeleme tarihinden sonra 6 ay olarak kullanmanızı tavsiye ederiz.
Şişeyi açtıktan sonra, optimum lezzet ve karbonatlaşma seviyesi için içeceği muhtemelen bir hafta içinde içmelisiniz . Düzgün saklanırsa bozulmaz, ancak tadı zamanla bozulur. Ev yapımı kombu çayı söz konusu olduğunda, buzdolabında saklandığında muhtemelen birkaç ay dayanır.
Kombu çayı yasaklı listede olan çaylardan biridir. Bakteri ve mantarlardan hazırlanan bu çay, hassas gebelerde enfeksiyona neden olabilir. Bu nedenle tüketmekten kaçınmalısınız. Sık sık idrara çıkaracağı ve ishali tetikleyeceği için bebeğe de anneye de zarar verebilir.
HIV/AIDS hastaları, böbrek ve kanser hastaları gibi bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler bu çayı tüketmekten kaçınmalı. Ayrıca şekerli ve asidik içeriği huzursuz bağırsak sendromu hastalarında ishal, karın ağrısı, şişkinlik gibi sindirim şikayetlerini artırabilir.
Antiseptik etkisi olan kombu çayı, vücudu yoran ve ağrılara neden olan enfeksiyonu temizler. Enfeksiyondan arınmış bir bedene sahip olmak için kombu çayı tüketmelisiniz. Kombu çayını düzenli ve ölçülü şekilde içerseniz kısa sürede idrar yolu ve diğer enfeksiyon türlerinden kurtulabilirsiniz.
7.Kilo verdirir: Yapılan araştırmalar Kombucha'nın metabolizmayı geliştirdiğini ve yağ birikimini sınırladığını gösterdi. Ara öğünlerde günde 2 kez tüketilebilir, hem bağırsak faaliyetleri düzene girer hem de yağ yakımı hızlanır.
Sabah içildiğinde günü canlılıkla geçirmenizi sağlayan Kombucha, gece içildiğinde vücudun dinlenmesine ve yenilenmesine yardımcı olmaktadır.
Kombucha'yı sadece içmenizi değil, aynı zamanda tonik olarak topikal uygulama yapmanızı da öneriyoruz. Zira bugün pek çok cilt bakım ürününde probiyotiklerin kullanıldığını görüyoruz ve çalışmalar bize gösteriyor ki Kombucha topikal uygulandığında da cilt sorunlarına iyi geliyor.
Kombucha, bağırsak için faydalı bakteri türlerinden biri olan laktik asit bakterilerini de içeren canlı kültürler içerdiğinden probiyotikler açısından zengindir.
Poşet çaylarımıza ekleyip demlemeye bırakıyoruz 5 dakika. Demlenen 3. 5 su bardağı suyumuzu cam kavozumuza alıp sonra kalan oda sıcaklığında ki 3. 5 su bardağı suyumuzu ve 1 su bardağı hazır kambu çayımızı ekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Kavanozun ağzını tülbent veya ince bir örtü ile kapatıyoruz.
İçeriğinde etil alkol bulunmakla birlikte, kombu çayı alkolsüz içecek olarak sınıflandırır, % 0.5'ten az alkol içerir. Demleme süresi, daha yüksek oranda şeker ve maya kullanılarak % 1.0 veya % 1.5 gibi alkol oranı daha yüksek çay elde edilebilir. Demlenme süresi ortalama 10 gündür.
Kombucha, yaklaşık iki bin yıl önce Asya'da doğmuştur. Yeşil çaydan doğal yolla fermente edilerek yapılır. Hafif tatlı, gazlı ve lezzetli bir içecektir. Tıpkı Kefir gibi probiyotik özellik taşımasının yanı sıra, antioksidan, aminoasit ve enzim açısından da oldukça zengindir.
Oldukça özenli bir şekilde demlenmesi gereken Kombu Çayı doğru tüketilmelidir. Buna göre her sabah aç karnına bir bardak Kombu Çayı içilmelidir. Bu çay genellikle kahvaltıdan yarım saat önce içilmelidir. Oldukça zor demleme yöntemi olan bu çayın tüketilmesi için de doğru teknikler kullanılmalıdır.
Kombu çayının içinde çok az miktarda da olsa alkol üretir ama bu oran taze sıkılmış C vitaminli portakal suyu ile aynı oranlardadır.
Bu çayın içinde bildiğimiz çay, şeker ve kambucha mantarı var. Hariçten alkol katılmıyor. İçinde eğer eser miktarı alkol oluşuyorsa, bu da fermantasyon sebebiyle birçok yiyecekte vardır, sarhoş edici değildir ve çayı haram kılmaz.
Kombucha, probiyotikler başta olmak üzere, C vitamini, B1, B2, B6 ve B12 vitaminlerini, proteinlerin yapıtaşı olan amino asitleri, demir, bakır, çinko, flor, klor, iyot, fosfor minerallerini de içerir. Organik asitler, kateşinler, aktif enzimler, amino asitler ve polifenoller bakımından da zengindir.
– Şeker hastaları için tedavi edici özelliği vardır. Kan şekerini dengeler ve şeker hastalığına iyi gelir. – Alerjilerin hafiflemesine yardımcı olur ve zamanla alerji problemini ortadan kaldırır. – Vücuttaki bakterilerle savaşır.
Kombu Çayı (Kombucha Tea) Candida Mantarı nüfusunu kısıtlarken, bağırsağa iyi bakterilerle yeniden nüfus yapmaya yardımcı olan canlı probiyotik kültürler içerdiğinden Candida Mantarı ile savaşmanın harika bir yoludur.
Diüretiktir, idrar söktürürken böbrek taşlarının da erimesine yardımcı olur.
Mantarın üzerinde çürükler ve ve kahverengi lekeler olup olmadığına bakmalısınız. Çürüklü ve kuru mantarları yememeye dikkat edin.Mantarda değişikliği asla iyiye işaret değildir. Çürükler ve kahverengi veya siyah noktalar, mantarlarının bozulduğunun ilk işaretlerinden kabul edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri