Krep tavasını iyice ısıtıyoruz. Isınan tavaya bir kepçe ilave edip krep pişirir gibi pişiriyoruz. Arkalı önlü pişen krep bazlamamız hazır.
Kullandığınız tava kaliteli, tabanı kalın bir tava olsun. İnce tabanlı tavalar ısıyı çok çabuk ilettiği için bazlamanın dışı hemen pişer ve hatta yanmaya doğru yollanır ama bu kadar kısa sürede ısı içine ulaşamadığı için içi çiğ kalır.
Granit Bazlama & Pizza Tavamız 34,5 Cm Çapa Ve 5 Mm Kalınlığa Sahiptir. İster Bazlama Tavası Olarak Kullanın, İsterseniz De Sap Kısmını Çıkararak Fırında Pizza Pişirme Tavası Olarak Kullanın. Gözleme, Et, Balık, Hamur, Krep Gibi Birçok Kullanıma Uygundur.
İdeal ölçü bir orta boy kepçedir. Tavanızı iyi ısıtın. Krepin tavaya yapışmadan pişmesi ve alt üst edilebilmesi için mutlaka kaliteli bir krep tavası kullanmalısınız.
Gözleme tavasında, gözlemenin dışında börek, krep, akıtma, bazlama, omlet, lavaş ve lahmacun gibi hamur işi tarifleri pişirebilirsiniz.
İlgili 28 soru bulundu
Tavaya 1 kepçe krep hamuru döküp elinizle çevirerek, tavayı eşit kaplayacak şekilde yayın. Hamur biraz (tam değil) piştikten sonra, iç harcı bir tarafına eşit şekilde yayın ve bir tarafını diğer tarafına eşit gelecek şekilde kapatın. Arada bir döndürerek, iki tarafı da iyice pişirin.
Kolay erişilebilen tasarımı ve yapışmaz özelliği sayesinde balık gibi hassas yiyeceklerin yanı sıra naan, tortilla veya kişisel pizzalar gibi diğer gözleme yemekleri veya ızgara sandviçleri ısıtmak için idealdir.
Krebin iyi bir şekilde pişmesi ve iyi lezzete sahip olması için tavanın her bir kısmına sıvı yağı eşit miktarda bulayın. Krebin her noktasının eşit bir şekilde pişmesi ve daha hoş görünen bir sunuma sahip olması için krep hamurunu tavaya düzgün bir şekilde dökmeniz gerekir.
Hazırladığınız krep harcından küçük bir kepçe kadar doldurun. Hamuru yağladığınız kızgın tavaya dökün. Hafifçe sallayarak hamurun ince bir şekilde tabanına yayılmasını sağlayın. Krepleri, orta ateşte göz göz olup, renk alana kadar arkalı önlü kızartın.
Krep için uygun bir tava, yüksek kaliteli, dayanıklı, lezzetli pişirmeli ve eşit şekilde kızartılmalıdır. Mutfakta sadece kreplerin kızartılabileceği özel bir gözleme tavası olmalıdır.
Yüzeyi çok düzgün. Güzel ve kivaminda krep yapıyor ayrica birseyleri ısıtmak icin de kullaniyorum.
Yaklaşık 2 dakika kadar ateşte ısınan granit tavaya antrikot parçalarını aralıklı şekilde dizin. Yine 2 dakika olacak şekilde etin bir yüzünün mühürlenmesini sağlayın. Etlerin diğer yüzünün de pişmesi için çevirmelisiniz. Çevirme işleminde kesinlikle metal araç kullanmayın.
Ayrıca, döküm gözleme tavaları yüksek ısıya dayanıklıdır ve uzun süre dayanıklıdırlar. Cansuyu gözleme tavası, genellikle çelik ya da döküm malzemeden yapılmaktadır ve geniş yüzeyi sayesinde gözlemelerin rahatlıkla pişirilmesine olanak sağlar. Tavada gözleme yapmak için öncelikle tavayı ısıtmak gerekmektedir.
Isınmış tavada kabarcıkların oluşmasına izin vererek bazlamaları arkalı önlü yaklaşık 3'er dakika pişirin. Yumuşacık bazlamaları sıcak sıcak servis edin, afiyet olsun!
Hamuru yoğururken iyi kabarması için ellerimizi yumruk yapıp hamura bastırıp ellerimiz hamurun içindeyken açıyoruz. Böylece daha güzel kabarır. Hamurumuz sert olmamalı yoksa bazlama da sert olur. Mümkün olduğunca yumuşak bir hamur elde edin.
Bazlama; mayalı hamur tarifiyle hazırlanan ve geleneksel olarak sac üzerinde pişirilen, kalın bir ekmek çeşidi. Uzun süre mayalanıp dinlendikten sonra elde şekil verilen hamur bezeleri günümüzde ocak üzerinde pişirilmekte. Kalınlık derecesine göre Anadolu'nun pek çok yöresinde mayalı, şebit, pıtpıt adıyla anılır.
Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar tereyağı veya sıvı yağ koyup fırça ile yayın. Kızgın tavaya 1 kepçe krep hamuru dökün, sağa sola eğerek yayın. Her iki tarafını çevirerek hafif kızarana kadar orta ateşte pişirin.
(Krep tavanız yoksa orta büyüklükte bir granit yada seramik tava da işinizi görecektir sadece çok büyük ve derin olmaması yeterli) Çok az tereyağ yada margarin koyup eritelim. (Yalnızca ilk seferde kullanmanız yeterli olacaktır).
Pankek yapmak için tabanı ve kenarları kısa, ince tavalar tercih edilmelidir. Krep tavası olarak bilinen tavalar mükemmel bir tercih olacaktır.
Pankek, krep ya da waffle'ları pişirdikten sonra 2 saat içinde soğutun. Soğuyan pankek, krep ya da waffle'ları hava geçirmez bir torba ya da kaba koyun. Saklama kabı ya da uygun bir torbanız yoksa streç film ya da alüminyum folyoya sarabilirsiniz. Buzdolabına kaldırdıktan sonra 2-3 gün içerisinde tüketmeniz gerekir.
Krep karışımını tavaya dökerken eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Tava iyice ısınmadan krep hamuru dökülmemelidir. Kreplerin tavaya yapışmaması için her seferinde tavaya az miktar sıvı yağ sürüp, pişirebilirsiniz.
İnce krep tavası, yanmaz yapışmaz düz yüzeyli tava ya da demir döküm tava. Krep yaparken bu üç çeşit tavadan herhangi biri varsa harcı hazırlamaya hemen başlayın çünkü en lezzetli krepler onlar sayesinde pişiriliyor. Sac ya da krep pişirmek üzere özel tasarlanan elektrikli saclar da mükemmel pişirme araçları.
Omletler için bir kasede 2 yumurta,tuz ve karabiberi çırpıyoruz. Krep tavasını yarım tatlı kaşığı tereyağı ile yağlıyoruz. Tava ısınınca yumurtayı döküyoruz. Çiğ yerleri pişince omleti ters çeviriyoruz.
Tavanın her bölümü için yarım çay kaşığı tereyağı konur. Yağ eridiğinde her bölüme 1'er yumurta kırılır. Tuz ekleyip arzuya göre pişirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri