Kırmızı futbol mercimek, mercimeğin dışında yer alan kabuğun soyulup iç mercimeğin pamuk yağı ile yağlanması ile oluşan kırmızı mercimek türüdür. Türkiye'de ve Dünya'da yaygın olarak tüketilen mercimek türü olup,
KIRMIZI YAPRAK MERCİMEK
"Kırmızı yaprak mercimek,kırmızı futbol mercimeğin kırılması ile elde edilen, lif, bitkisel protein ve mineral bakımından zengin çok lezzetli bir mercimek çeşididir. Türkiye'de ve dünyada yaygın olarak tüketilen bu ürünün anavatanı Güneydoğu Anadolu Bölgesidir.
Güçlü bitkisel besinler arasında sayılabilecek olan mercimeğin polifenoller oranı da oldukça yüksektir. Bir fincan pişirilmiş mercimek, günlük lif ihtiyacımızın üçte birini oluşturur. Yeşil mercimek diğer mercimek çeşitlerin göre daha sağlıklı olarak bilinmektedir.
Kırmızı mercimek boyalı mı? - Kırmızı mercimek pişirildiğinde sarı ve yumuşak olurken, yeşil mercimek kahverengimsi hale gelir ve pişince dayanıklılığını sürdürmektedir.
Genel olarak kırmızı mercimek vitaminleri anne sütü arttırıcı etkilere sahiptir. Bağırsak hareketlerini arttırarak sindirimi kolaylaştırır. Ağır işlerde çalışanlar için faydalı bir enerji kaynağıdır. Kan şekerini düşürücü etkileri sayesinde diyabet hastalarına fayda sağlar.
İlgili 29 soru bulundu
Türk standartların göre 143 tane mercimek çeşidi olduğu bilinmektedir. Bunlar öncelikle iç ve kabuklu mercimek olmak üzere ikiye ayrılır. İç mercimek grubu da ikiye ayrılır. Bunlar; kırmızı iç mercimek ve yeşil-sarı iç mercimektir.
Yerli kırmızı mercimeğin ambalajının arkasında menşei: Türkiye yazıyor. İthal kırmızı mercimeğin arkasına Kanada veya Avustralya yazıyor.
Kabuklu halde toplanan kırmızı mercimek, işlenerek kabuklarından soyulur ve ayçiçek yağı ile cilalanır. Yağ oranı % 3´ü geçmemelidir. Top tane ve yaprak tane olarak satılır. Yaprak tane daha çabuk pişer ve böcek yapma riski yoktur.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » En iyi kırmızı mercimek hangisi? Güneydoğu Anadolu bölgemizin bereketli toraklarında, Anadolu güneşi ile yetişen kırmızı mercimekler besin değeri, lezzeti ve kıvamıyla ithal mercimekten oldukça üstün. Duru Kırmızı mercimek %100 yerlidir, kıvamı ve lezzeti oldukça iyidir.
Kısa sürede pişen kırmızı mercimek genellikle çorba yaparken veya salata ve köfte yapımında kullanılır. Sarı mercimek de nişasta açısından zengindir ve kabuksuzdur. Demir yönünden en zengin mercimek olduğu söylenir. Haşlandığında kolayca dağılan sarı mercimek çorba ve püre yapımında kullanılır.
Mercimek çorbası denildiğinde ilk akla gelen kırmızı mercimek olsa da, yeşil mercimeği kullanarak da çorba yapabilirsiniz. Tarifte et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Pirinç ve süt ile hazırlanan sütlü mercimek, klasik çorbalara göre oldukça hafif bir lezzettedir. Üzerine naneli pul biberli sos ekleyebilirsiniz.
Baklagiller ailesinden olan mercimeğin farklı çeşitleri bulunuyor. Bunlar; kırmızı, sarı, kahverengi ve yeşil mercimektir. Hepsinden çorba yapılır ancak kırmızı mercimeğin tadı hepsinden ayrı güzeldir. Pişen ve süzülen kırmızı mercimek içine eklenen sebze ve baharatlarla birleşerek mide dostu bir çorba haline gelir.
Kırmızı mercimek alırken nelere dikkat edilmeli? Kırmızı mercimekte diğer bakliyatların aksine yeni mahsulünde taneler serttir, geç pişer. Bu sebeple belli bir müddet eski mahsulün tüketilmesi gereklidir. Mercimek satın alırken içerisinde beyaz, hastalıklı, delikli, hasarlı ve yenik tanelerin olmaması gerekmektedir.
Mercimeği fırına vermek TDK sözlük anlamı şu şekildedir: teklifsiz konuşmada kadınla erkek gizlice aşk ilişkisi kurmak.
Türk mutfağında kara şimşek adıyla bilinen, çok sevilen yeşil mercimeğin sağlığa olan etkisini biraz daha açmak için bu yazıyı hazırladık.
Kırmızı mercimek içerisinde pigmentler bulunmaktadır. Karoten bitkilere turuncu rengini sağlayan bu pigmentlerden dolayı kırmızı mercimeğin rengi turuncudur.
Seçenekler: 500 gr41,58 TL/kg. 1 kg29,58 TL/kg.
- Yeşil mercimek yemeği salt olarak yapılırken kırmızı mercimeğin yemeği yapılmamaktadır. - Yeşil mercimeğin maliyeti kırmızı mercimekten daha fazladır. - Kırmızı mercimek pişirildiğinde sarı ve yumuşak olurken, yeşil mercimek kahverengimsi hale gelir ve pişince dayanıklılığını sürdürmektedir.
Ülkemizde kırmızı mercimek yoğun olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yetiştirilirken, yeşil mercimek Orta Anadolu Bölgesinde yetiştirilmektedir. Ülkemiz mercimek üretiminin %87'sini oluşturan kırmızı mercimek üretiminin % 77'lik kısmı Şanlıurfa, Mardin ve Diyarbakır illerinde gerçekleştirilmektedir.
Kaç çeşit kırmızı mercimek var? Top taneli ya da yaprak taneli olarak iki çeşit kırmızı mercimek satışı yapılmaktadır. Yaprak taneli olanı daha kısa sürede pişmekte ve saklama koşullarında böceklenme yapmamaktadır. Çorbada kullanılacaksa 10 dakika gibi kısa bir sürede pişmesi zamandan kazandırmaktadır.
Açıklama. Kırmızı yaprak mercimek, mercimeğin dışında yer alan kabuğun soyulup iç mercimeğin kırılması ve pamuk yağı ile yağlanması ile oluşan kırmızı mercimek türüdür. Türkiye'nin güneydoğu ve doğu bölgeleri ile Güneydoğu Asya'da yaygın olarak tüketilen mercimek türüdür.
“Bileşiminde yüzde 18-31,6 oranda protein içeren baklagillerin beslenme sorununun çözümünde ve beslenmedeki protein açığının giderilmesinde etkin ve ekonomik ürün grubunu oluşturmaktadır. Hasadı süren kırmızı mercimek barındırdığı proteinin yanı sıra, B grubu vitaminler bakımından da oldukça zengindir.
Ürün detaylarıÜrün detayları Menşei Türkiyedir. Saklama koşulları bilgisi paket üzerinde yer almaktadır.
Mercimeğin pişme süresi yetişme ve saklama koşularına bağlı olarak değişiyor. Yüksek sıcaklıkta kurak coğrafyalarda yetişen mercimeklerin dış kabukları suya dayanıklı hale geliyor ve pişme süresi uzuyor. Ilık ve nemli bir ortamda uzun süre saklanan mercimekler de daha geç pişiyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri