Arapça'da kırpık hamur anlamına gelen 'kaşkaşa' kelimesinden türediği düşünülen kuskusun tadı makarna kategorisinde sevilir ama ismi birçoğumuz için iticidir. İsmiyle müsemma değil, bir de üzerine evlerde makarna gibi haşlanıp servis ediliyor. Kuskus teknik olarak makarna sayılmaz. Yapımı ve içeriği makarnadan farklı.
Kuskus pilavı; pirinç veya bulgurdan farklı olarak yapacağınız, yemeklerinizin yanına çok yakışacak, oldukça pratik ve lezzetli bir pilav tarifidir. Sade kuskus pilavını isteğe göre sebzeli, peynirli, etli ya da kıymalı olarak da yapabilirsiniz.
Kuskus, kalori bazında pirinç ve kinoa gibi tahıllardan daha düşüktür. Zayıflama diyeti için iyi bir seçenektir. Kuskus ayrıca buğday veya tahıl bazlı bir gıda için protein bakımından oldukça zengindir. Pişirilmiş fincan başına 6 gram ile protein bakımından diğer birçok makarna veya işlenmiş tanelerden daha yüksektir.
Domatesli kuskusu ister pilav, isterseniz makarna olarak hazırlayabilirsiniz. Kısacası yardımcı yemek olarak da ana yemek olarak da çok başarılı bir tarif.
Kuskus, irmiğin üzerine bir süt ve su karışımının azar azar dökülmesiyle hazırlanır. Arada da bu karışıma un serpilir. Oluşan topaklar bir elekten geçirilir, temiz bir kumaş üzerine serpilip kurumaya bırakılır. Bu şekilde hazırlanan kuskus, geleneksel olarak buharda uzun süre pişirilir.
İlgili 20 soru bulundu
- İçerdiği irmik sayesinde vücuttaki hücreleri yeniler. Mide duvarının yapısını koruyarak mide rahatsızlıklarını önler. - Vücudun günlük ihtiyacı olan Helenyum maddesinin yüzde 85 'ini karşılayan kuskus aynı zamanda çok güçlü bir antioksidandır. Bu nedenle vücudu kanserli hücrelere karşı daha dirençli hale getirir.
Temelinde irmik ya da bulgur olan kuskus, bol miktarda yumurta ve süt içeriyor.
Kuskus Pişmişin 100 gramında 112 kcal kalori, ayrıca 1 Porsiyon yani 120 gram Kuskus Pişmişte 134 kalori bulunmaktadır. Kalorisinin büyük kısmını (%84) karbonhidrattan alan Kuskus Pişmişi kilonuza göre hesaplayarak uygun miktarda tüketebilirsiniz.
Yeşilliklerle yapılan salatalara çok yakıştığı gibi kuskus, yeşil mercimek gibi bakliyatlar ya da tavukla da yapılabilir. Bir de süzme yoğurt, mayonez eklenen mezeleri kuskusla yapmak da iyi fikirdir. Salçalı veya tereyağlı pilavı ve çorbaları da atlamak olmaz.
Buğdayda bulunan sağlıklı maddeler, bulgurda da barınıyor. Bolca lif bulunduğu için uzun süre tok tutma etkisi de olan bulgur, diyet beslenmeleri için tercih edilebilir. Bağırsaklar için de sağlıklı bir besin olması yönüyle, bulgur diyette kilo vermeye destek olan bir karbonhidrat kaynağıdır.
Gluten, çok sayıda ve çeşitte tam veya işlenmiş gıdalarda bulunabilir. İçinde gluten bulunan tahıllar arasında arpa, buğday kepeği, buğday tohumu, bulgur, çavdar, durum, irmik, kavuzlu buğday, Horasan buğdayı, kuskus, çavdar, buğday melezi olan mir, tam buğday ve tritikale sayılabilir.
1 tabak kuskus pilavı kaç kalori? Kuskus Pilavı Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 211 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 180 gramlık miktarında Kuskus Pilavı 380 kalori bulunmaktadır.
Kuskus Tarifinin Pişirme Önerisi
Kuskusu bol suda haşlayıp makarna gibi süzmek istemiyorsanız 1'e 1,5 ölçü su kullanarak pişirip sote sebzelerle harmanlayabilirsiniz. (Örneğin; 1 su bardağı kuskusu kısa bir süre kavurduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak su ilavesiyle pişirin.)
Sade Kuskus Pilavı ( 2-3 Kişilik)
KUSKUS HANGİ YÖREYE AİT? Dünyada iki farklı yörede kuskus yemeği bulunmaktadır. Bunlardan biri Türkiye ve İtalya diğeri ise Afrika yöresidir. Her iki yörede de farklı şekillerde tüketilen kuskusu Mısır, Ürdün gibi ülkelerde de kendine özgü üslubuyla yiyebilmek mümkün.
Derin bir tencerede su kaynatın. Kuskus makarnayı hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.
Kuskus makarnası orta hararetli ateşte hafif saydamlaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavrulur. Kavrulan kuskus makarnanın üzerine su ilave edilir. Kuskus makarnanın içine tuz ilave edilip karıştırılır. Kuskus makarnası pişmesi için küçük ocağa alınır ve tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakılır.
Bu nedenle çabuk acıktırır. 1 ince dilim ekmek 3 yemek kaşığı kuskusa denk gelir. 1 Porsiyonda 282 kcal ve 75 gr vardır. Büyük Porsiyonda 338.4 kcal ve 90 gr vardır.
Kuskus pilavının 1 porsiyonu (180 gr) 380 kalori, 1 çorba kaşığı (10 gr) 21 kaloridir.
Kuskus teknik olarak makarna sayılmaz. Yapımı ve içeriği makarnadan farklı. İsmi için an itibariyle yapabileceğimiz bir şey yok ama tencerede hakkını vermek için yapılacak birçok şey var.
Su iyice kaynadığında, makarnayı dökün ve makarnaların yapışmaması için 4 damla çiçek yağı dökün. Makarna piştiğinde süzgeçten süzüp, üzerini su ile yıkayın. Sonra tencereye göz kararı çiçek yağı, 1 yemek kaşığı salça ve istediğiniz miktar tuz koyup karıştırın. Makarnayı döküp, 2 dakika daha karıştırıp altını kapatın.
Evet canım ya,kuskus haşlanıp süzülmezki,pilav gibi pişireceksin ölçüyle,tıpkı pirinç gibi.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri