Espresso yaparken kullandığınız miktarda kahveyi 90 ml su ile hazırlarsanız Lungo elde edersiniz. İtalyanca bir sözcük olan Lungo uzun anlamına gelmektedir. Dolayısıyla lungo birçok yerde uzun çekim espresso olarak da adlandırılır.
Single shot espresso için yaklaşık 7 gram kahve kullanılır ve tek içimlik shot bardaklarında servis edilir. Lungo kahvede ise; bu ölçü 60 ml'lik suda demlenir. Single shot espresso yoğun ve acı bir aromaya sahipken; lungo kahve daha çok suyla açıldığı için hafif bir tat vermektedir. İçimi daha yumuşaktır.
Lungo, İtalyancada "uzun" anlamına gelen, espresso makinesinde daha fazla su kullanılarak hazırlanan bir İtalyan kahvesi türüdür. Makinede daha uzun süre kalan kahve için normal bir espressoda kullanılan 45 ml suyun aksine yaklaşık 120 ml su kullanılır. Lungo normal espressoya göre daha serttir.
En basit anlatım ile lungo kahve tarifi, espresso hazırlar gibi hazırlık yapıp, farklı olarak toz kahve içinden sıcak su akıtma süresini 35 saniyeye uzatmaktır. Bu şekilde single espressodan 5-10ml daha fazla kahve elde edilir, bu da uzun içim espresso yani lungo kahve olarak adlandırılır.
Lungo, oldukça yoğun bir kıvama sahip espressonun daha hafif ve seyreltilmiş hali olduğu için içimi daha yumuşak, tadı ise espressoya oranla daha serttir.
İlgili 44 soru bulundu
Espresso yaparken kullandığınız miktarda kahveyi 90 ml su ile hazırlarsanız Lungo elde edersiniz. İtalyanca bir sözcük olan Lungo uzun anlamına gelmektedir.
31.08.2022 tarihinde Ülker Golf lungo marka dondurma külah koyulmadan paketlenmiş.
Ristretto: Espresso gibi hazırlanır. Espresso kahveden farkı kahve/su oranının 1:1 olmasıdır. Bu da Ristretto'yu espressodan daha yoğun ve sert yapar.
Ristretto kahvesinin, Espressoya kıyasla kafein miktarı daha düşüktür ve aroması daha güçlüdür. Ristretto tek yudumda içilirken single espresso bile iki ya da daha fazla yudumla içilebilir.
Daha fazla sıvı koyarsanız, çekirdeklerin içindeki odunsu tatlar ve diğer nahoş lezzetler suya geçiyor ve kahvenin tadı bozuluyor. Espresso'nun küçük kaplarda ve çok az miktarda içilmesinin nedeni bu; İtalyanların cimriliği değil. Duble içecekseniz iki misli su değil, iki ayrı 6.5 gr.'lık kahve kullanmanız gerekli.
Lungo Kahve Acı Mı? Evet, espressodan daha acı lezzeti olan bir kahvedir. Bunun nedeni, daha fazla su kullanımı ile demleme süresinin artmasıdır. Kahve, daha uzun süre sıcak suya maruz kaldığında, içeriğindeki acı aromaları da bardağa bırakır.
Ristretto hazırlamak için Espressodan daha ince öğütülmüş 7gr toz kahveden 90°C sıcaklıktaki suyun 9 bar (atmosfer) basınç ile 7-11 saniye boyunca akarak 15 ml arasında bir içecek alınmalıdır.
Espresso Kahvesi
Sert bir seçim olan espresso birçok kişi için dinç bir güne başlamak için ideal olan kahve tercihidir.
starbuckslarda, filtre kahvenin sütlü halidir. starbuckslarda ayrıca mozaik kekin kurabiye versiyonunun adıdır. içinde fındık parçaları da vardır.
Cappuccino, Caffe Latte'den hacmi ve sunuşu ile ayrılır. Latte, büyük bardaklar ile 250-300 ml ile servis edilirken, Cappuccino kulplu fincanlarda 150-200 ml arasında servis edilir. Cappuccino'nun süt tabakası daha kıvamlı daha köpüklü iken lattede daha ince bir köpük vardır.
İçimi oldukça hafif olan Latte, 1/3 veya 1/5 oranında Espresso'ya süt eklenmesiyle hazırlanır. Üzerine de süt köpüğü konularak servis edilir. İlk olarak buharda ısıtılmış süt bardağa konulur.
içinde kullanılan kakao tozu yada şurubudur. cafe latte espresso'ya köpürtülmüş süt ilavesiyle yapılırken, mocha'da fazladan kakao tozu yada şurubu da katılır. her ikisinin de buzlu veya sıcak olarak hazırlanması mümkündür.
Yoğun bir kıvama ve sert bir tada sahip olan doppio, iki fincan espresso olarak servis edilen kahve türüdür. Süt kullanılmadan sade olarak hazırlanan espresso çeşitlerinden biri olan doppioda 60 ile 185 mg arasında kafein bulunur ve yoğun kafein miktarı ile uyandırıcı bir etkiye sahiptir.
Americano, kahvenin içime hazır en saf hallerinden biri olan espressonun su ilave edilerek seyreltilmesiyle hazırlanan ve oldukça yaygın olarak tüketilen bir kahve türüdür. Espresso baz alınarak hazırlanan ve ilave içeriğe göre adlandırılan bu kahve çeşidi tadı ve dokusu ile klasik kahve tadına en yakın olanıdır.
Lungo, espresso makinesi ile tek espresso standardından 2 kat daha fazla su kullanılarak hazırlanan bir kahve çeşididir. İtalyancada 'long' yani uzun anlamına gelir. Fransızcada ise 'cafe allonge' olarak adlandırılır. Normal espresso 18-30 saniye arasında 25-30 ml hacim ile hazırlanır.
Fransızca'da “café allongé” olarak tanımlanan lungo kahveyi, tek ya da duble shot espressoya normalden 2 kat daha fazla su koyarak hazırlayabilirsiniz. Standart bir lungo bir dakikada 50-60 ml'lik hazırlanır. Espresso ise 18-30 saniye arasında, 25-30 ml hacimde doldurularak yapılır.
Kahve zincirleri ve suda çözülebilir kahve markası olan Café Crown aslında Ülker çatısı altındaki yerli bir marka.
Ristretto Bianco, kahve ve sütle hazırlanan özel bir karışım kahvedir.
Kapsül kahveler tek kullanımlıktır. Her kullanımda farklı kapsül kullanman gerekir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri