😊Öncelikle suyu,yumurtayı,,tuzu ve ellenmiş unu geniş bir kaba koyup yoğuruyoruz.poğaça hamurundan biraz sert olmalı.Eğer çok sert olursa arada elinizi ıslatıp iyice yoğurun ne kadar uzun yoğursanız okadar rahat hamurunuz açılır.
Hamuru parmaklarınızın arasında yoğurarak veya ellerinizin arasında yuvarlayarak yumuşatmayı deneyebilirsiniz. Hamuru ısıtın. Hamuru biraz ısıtmak için düşük dozda mikrodalgaya atabilirsiniz, sıcak güneş alan bir kısma koyabilirsiniz. Hamur ısıyla yumuşar ve soğukla sertleşir.
Mantı hamurunun en önemli püf noktası içine eklenen yumurtasıdır. Yumurta hem hamurun esnekliğini artırır ve kolay açılmasını sağlar, hem de pişirirken bir yapıştırıcı vazifesi gördüğü için hamurun dağılmasını önler.
mantınızın hamurunun tuzluluk miktarına göre tencerede ki suya biraz tuz biraz sıvı yağ eklemesi yapabilirsiniz…
Nişastalı Göçmen Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır? Hamurumuzu yoğurmak için süt, su, yumurta, tuzu ve nişastayı çukur bir kapta karıştırıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyerek sert bir hamur yapıyoruz. Hamurumuzu bezelere ayırıp yarım saat üzerini kapatarak dinlendiriyoruz.
İlgili 27 soru bulundu
Hamur için un hariç diğer malzemeler karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş un eklenerek iyice yoğurularak sert bir hamur elde edilir. Elma büyüklüğünde yumaklar yapılır. 15-20 dk dinlendirildikten sonra merdane veya oklava yardımıyla her yeri eşit olacak şekilde açılır.
MANTI HAMURU MALZEMELERİ
2 yumurta. 3/4 su bardağı su. Tuz.
Yağ Mantısı Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
6 su bardağı un. 1 yumurta. 1 paket kabartma tozu. 1 tatlı kaşığı tuz.
Ev Mantısı (Yumurtasız) Tarifi Nasıl Yapılır? Hamuru için un, su, tuzu karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu 2 top yapıp yufkadan biraz kalın açıp kare keselim. İçlerine karıştırdığımız kıyma harcını ufak parçalar halinde koyup kapatıyoruz.
Mantı( Hamuru Sütlü Kolay Açılan) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için: 4-4, 5 su bardağı un. 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ılık süt.
Tencereye haşlama suyunu alın, 1 çorba kaşığı tuzu ve sıvıyağı ekleyerek yüksek ateşte 1 taşım kaynatın. Su kaynayınca mantıları suya atın ve hafif diri kalacak biçimde 14-15 dakika haşlayın. Delikli kepçe ile sularini iyice süzdürerek geniş bir borcama alın.
İlk olarak unu derin bir kaba alıp ortasına yumurta, su ve tuzu koyuyor katı bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Sonra hamurumuzu açıyoruz açtığımız hamuru kare şeklin de kesiyoruz kestiğimiz hamurun içine nane yoğurt ve tuzla yaptığımız karışımı koyuyor ve onları üçgen şeklinde kapatıyoruz.
Ayrıca hamuru yaparken tarifte belirtilen undan çok daha fazla un ilave etmek de hamuru sertleştiren bir diğer neden. Yoğururken hamurun kıvamı cıvık kaldı denilerek sürekli un ilave ediliyor, bu da poğaçaların kıvamlarının sert olmasının başlıca sebeplerinden biri oluyor.
Cevap. Cevap: Hamur Yumuşaktır. Hamuru sıktığında yumuşak olduğunu anlayabilirsin.
Hamurun üzeri kurumaması için tercihen nemli bir bez ile kapatılmalı, mayalanması için ılık bir ortamda bekletilmelidir. İlk mayalanmadan sonra hamur kısa bir süre daha, 1-2 tur yoğrulur, şekil verilir ve üzeri kapatılıp ikinci mayalanma için ılık bir ortamda 20-30 dakika daha bekletilir.
1KİLO KIYMADAN 3 KİLO MANTI ÇIKTI😄 YAPTIĞIM EN KOLAY👌 MANTI BU OLDU ✔ - YouTube.
3 su bardağı unu bir yoğurma kabına boşaltın, ortasını açıp 1 adet yumurta, tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edince, üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
Tencerenin dibine yapışmaması için ara ara tek bir yönde, mantıların formunun bozulmamasına özen göstererek zarifçe karıştırın. Bu aşamada kimilerinin suyun içine bir miktar yağ koyarak mantının yapışmasını engellediği de biliniyor, bizden söylemesi.
Soru: 1 kilo kaç kişilik olur , Cevap: Merhabalar 1 kg. Mantıyı 5 İla 7 porsiyon arasında servis yapabilirsiniz. İyi günler dileriz.
Şoklanarak dondurulur, ardından saklama poşetlerine koyularak dondurucuda bekletilir. Dondurucudan çıkan mantı kaynar tuzlu su da 10-14 dakika haşlanır. Ardından servis edilir.
Hamur, kıyma, yoğurt ve domatesli sosun uyumuna her lokmada bir kez daha inanacağınız bu tarife bayılacaksınız. Mayalı hamurun keyfini mantı kıvamında yaşamaya hazır olun.
Un, su yumurta ve tuz karıştırılır. Ele yapışmayan ve sert bir hamur elde edilir hamur sert olmalı yoksa mantılar kapanmaz. Hamurumuz dinlenirken içi için bir soğan kıymanın üzerine küçük küçük doğranır karabiber ve tuz eklenir. Hamurumuzu ince açmayalım yoksa suda erir yufkadan biraz kalın olmalı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri