Hint mutfağı dendiğinde ise akla gelen ilk baharatlardan biri garam masala baharatıdır.
Asya'nın iddialı ülkesi, aynı zamanda gelişmiş ülkelere karşı dengeli yaklaşımıyla “milli çıkar” temelli bir siyaset izliyor. Öte yandan, 109 farklı çeşitle dünya baharat üretiminin yüzde 75'ini gerçekleştiren Hindistan, birçok kültürel rengi de bünyesinde barındırıyor.
Kajun veya Cajun bir çeşit baharattır. İsmini Amerika'nın genelde Louisiana bölgesinde yaşayan bir etnik grubun isminden alır. Kajun baharatı, köriye oldukça benzer.
Garam Masala baharatının içerisinde; kişniş, kırık karabiber, kakule, tarçın, kalonji, kara kimyon, karanfil, zencefil, bebe cevizi gibi çeşitler bulunuyor.
Hint mutfağının en çok bilinen ve yaygın olarak kullanılan baharat karışımıdır. Garam Masala Baharatı; •Tavuk, •Et, •Balık, •Patates, •Pilav, •Hamur işlerinde kullanılır. Bu çok amaçlı baharat karışımını, tavuk, kırmızı et, balık, patates, pirinç pilavı ve hamur işlerine yoğun baharat tadı ile lezzet katar.
İlgili 41 soru bulundu
Masala dosa, bir Güney Hindistan yemeği. Pirinç ve mercimekten yapılan bir hamurun içine baharatlı, acı biberli, soğanlı haşlanmış patates dolduruluyor. Ve bu lezzet, Hindistan cevizi sosu, domates sosu, sambar ile birlikte servis ediliyor.
Masala kelimesi Türkçe'de "(Hint mutfağında) baharat karışımı" anlamına gelir. İngilizce masala "(Hint mutfağında) baharat karışımı" sözcüğünden alıntıdır.
Masala Dosa, kökeni Karnataka'nın Tuluva Udupi mutfağına dayanan popüler Güney Hindistan dosasının bir çeşididir. Pirinç, mercimek, patates, çemen, ghee ve köri yapraklarından yapılır ve Hint turşusu ve sambar ile servis edilir.
Hindistan mutfağının özgün formülü örnek alınarak damak zevkimize uygun şekilde hazırlanmıştır. Tavuk parçalarının özel bir sos ile marine edilmesiyle yapılan ve Hindistan'a özgü geleneksel bir yemek olan Chicken Tikka Masala bu baharatın kullanıldığı en bilinen yemektir.
Garam masala kelime olarak “Acı baharat karışımı” demektir. Özellikle Hindistan ve Güney Asya mutfaklarında oldukça popülerdir. Hindistan'da ise özellikle Punjabi bölgesine has ve ait olan bu karışımın kokusu çok çarpıcıdır.
Garam masala, Hint mutfağında özellikle et yemeklerinde kullanılan bir çeşit baharat karışımı. Bu baharat karışımı sadece et yemeklerinde değil, çorbalarda, hamur işlerinde, fırında pişirmek istediğiniz sebzelerde ya da tencerede pişen sebze yemeklerinize çeşni niyetine ilave edebilirsiniz.
İçerisinde; tuz, sarımsak granül, tatlı kırmızıbiber, soğan, kekik, acı kırmızıbiber, zerdeçal, kimyon, karabiber, kekik yağı bulunmaktadır. Arifoğlu Baharat üretim fabrikasında ürünler; eleme, ayıklama, sterilizasyon ve paketleme işlemlerinden sonra satışa sunulur.
Trabzon, Gümüşhane, Erzurum, Sivas, Tokat, Amasya, Kastamonu, Adapazarı, İzmit, İstanbul, Edirne, Güneyde: Mardin, Diyarbakır, Adıyaman, Malatya, Kahramanmaraş, Kayseri, Nevşehir, Aksaray, Konya, Isparta, Antalya, Denizli merkezlerini izlemektedir.
-Baharat yolunun bir bulucusu ya da kurucusu bulunmamaktadır. Baharat yolu nedir? -Çok eskilerden kullanılan bir ticaret yoluydu. Bu ticaret yolundan kervanlarla baharatlar taşınır bu yüzden de adı baharat yoludur.
Özellikle Yüzyıllar boyunca baharat yolunu Hindistan ve Çin oldukça fazla kullandı.
Hafif acılı tadı ve baharatlarıyla Hint mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan tavuk tikka, iri parçalı tavuklarla hazırlanır.
Geleneksel Hindistan baharatı olan tandoori masala genellikle tavuk yemeklerinde kullanılır. Tandoori kelime anlamıyla dilimizde tandır anlamına gelen pişirme ünitesinden gelmektedir. Geleneksel tandoori tavuk ve kuzu tandırlarda Tandoori Masala isimli bu baharatla marine edilmiş olarak pişirilmekteydi.
Fajita, Amutfağına ait ızgara et ve buğday ya da mısır unuyla yapılmış tortilla ile ikram edilen bir çeşit yemektir. Orijinali dana eti ile yapılmasına karşın günümüzde tavuk, domuz ve karides ile yapılan çeşitleri de vardır. Lokantalarda, et, soğan ve değişik tipteki dolmalık biberlerle birlikte pişirilmektedir.
En çok bilinen Hint et yemeği: Tikka Masala'dır.
Bu yemek kırmızı et veya tavuk eti ile hazırlanabilir. İçerisinde Masala sosu, çeşitli baharatlar ve etler vardır. Bu yemek dışında, Sığır Vindaloo, Murg Chatpata gibi et yemekleri de oldukça meşhurdur.
kimyon, tarçın, karanfil, kişniş, karabiber ağırlıklı, velhasıl çoğu bizim tatlılarda kullandığımız baharatlardan elde edilen hint usulü bir baharat karışımı.
Masala çayının faydaları arasında yorgunluğa iyi gelmesi ve vücudu canlandırması sayılabilir. Soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklara karşı da fayda sağlar. İçeriğindeki zencefil ve karanfil gibi baharatlar sonucu sindirim sistemini rahatlatır. Kolesterolü dengeler ve kalbe iyi gelir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri