içinde kullanılan kakao tozu yada şurubudur. cafe latte espresso'ya köpürtülmüş süt ilavesiyle yapılırken, mocha'da fazladan kakao tozu yada şurubu da katılır. her ikisinin de buzlu veya sıcak olarak hazırlanması mümkündür. mocha latte'nin çikolata sosu-şuruplu olanı.
Mocha. Bu kahve türünü de latte ve cappuccino gibi bilmeyen yoktur diye düşünsek de kısaca anlatalım. Sıcak çikolatalı ya da kakaolu kahve olarak da düşünebileceğiniz mocha, çok ağır değildir ve bolca sütle yapılan bir kahvedir.
Mocha süt ve çikolata ile yapılan, içimi oldukça yumuşak bir kahvedir.
Amerikan menşeli bir kahve olan mocha ise adını Yemen'in güneybatısında yer alan ve bir zamanlar kahve ihracatıyla ünlenen liman kenti Mocha'dan alır. Espresso, buharla ısıtılmış süt ve çikolatayla hazırlanan mocha; moccachino, mocaccino, caffè mocha ve mocha latte gibi isimlerle de anılır.
Buzlu mocha, soğuk bir o kadar da yumuşak kahveyi sevenler için, tatlı-sert bir kahvedir. Soğuk kahvelerde genelde tercih edilen, yumuşak,içerken damakta güzel bir tad bırakan ve tatlı içimli olmalı..
İlgili 35 soru bulundu
içinde kullanılan kakao tozu yada şurubudur. cafe latte espresso'ya köpürtülmüş süt ilavesiyle yapılırken, mocha'da fazladan kakao tozu yada şurubu da katılır. her ikisinin de buzlu veya sıcak olarak hazırlanması mümkündür. mocha latte'nin çikolata sosu-şuruplu olanı.
İçimi oldukça hafif olan Latte, 1/3 veya 1/5 oranında Espresso'ya süt eklenmesiyle hazırlanır. Üzerine de süt köpüğü konularak servis edilir. İlk olarak buharda ısıtılmış süt bardağa konulur.
Diğer içeceklerle karşılaştırıldığında, latte daha yumuşak, hafif tatlı bir tada sahiptir, çünkü daha büyük oranda süt içerir. Geleneksel olarak macchiato, bir shot espresso ile az miktarda süt eklenmesiyle yapılır.
Mocha'da çikolata şurubu, tatlı kakao tozu, dövülmüş kakao kullanılabilir. Mocha koyu acı kakaolu veya sütlü çikolata içerebilir. Mocha genellikle cappuccino gibi üstüne süt köpüğü konularak servis edilir fakat bazen süt köpüğünün yerine krema kullanılabilir.
En fazla şeker barındıran ürünler aromalı olanlar yani mocha ve latte'ler. Bunun yanı sıra meyve aromalı sıcak içecekler ve sıcak çikolatalarda da inanılmaz düzeyde şeker bulunuyor.
Vanilyalı dondurmanın kokusu ve tadı yavaşça kahveye geçer. İspanya'ya özel bir kahve türüdür. Bir espresso shot'ı ve yoğunlaştırılmış sütle hazırlanır. Kahvenin iki kademeli görünmesini sağlamak için süt yavaşça dökülür ve dibe çökmesi beklenir.
Cappuccino, Caffe Latte'den hacmi ve sunuşu ile ayrılır. Latte, büyük bardaklar ile 250-300 ml ile servis edilirken, Cappuccino kulplu fincanlarda 150-200 ml arasında servis edilir. Cappuccino'nun süt tabakası daha kıvamlı daha köpüklü iken lattede daha ince bir köpük vardır.
Americano: Americano, içerik olarak espresso ve sudan oluşmaktadır. Espresso, üzerine su eklenerek meydana gelmektedir. Americanoda bulunan espressonun acı tadı, su ile daha yumuşak kıvamlı bir hale getirilerek, yumuşak içimli bir kahve ortaya çıkar.
Kahveyi genel olarak üç ana bölgede değerlendirdiğimizde, çiçeksi aromalara sahip olan Afrika'dan gelen kahveler daha yumuşak içimlidir. Orta içim derecesine sahip olan kahveler ise Güney Amerika'dan, özellikle Brezilya ve Kolombiya'dan gelen kahvelerdir.
Cappuccino Kahvesi
Kişiden kişiye göre de farklı kahve sertliği tercih edilebilir. Espresso kahvesi sert gelen fakat latte kahve yumuşak gelen kişiler için Cappuccino kahvesi tam karardır. Cappuccino kahvesi espresso kahvesine göre son derece yumuşak bir seçim olmak ile beraber latte kahve çeşidine nazaran serttir.
Yumuşak içim kahve tercih etmek isteyenlerin Peru kahvesini denemesi önerilir. Karamel ve tarçın notalarına sahip olan Peru kahvesi özellikle lezzeti ve aroması ile beğenilmektedir. Kolombiya kahveleri ise tatlı ve dengeli asideye sahip kahve tatları ile ön plana çıkmaktadır.
Yumuşak içimde ise asidite azdır ve kahve gövdesi orta ya da düşük seviyededir. Bu sayede kahvenin aromaları aslında daha geri planda kalmış olur. Yumuşak içimli kahveler daha az kavrulmuş, su ile yumuşatılmış ya da içine süt/şeker eklenmiş olabilir.
Mochanın bilinen bir yan etkisi henüz yok. Diyabet hastalarının mocha içerken şekersiz mocha tükettiğinden emin olması gerekiyor. Ayrıca mocha yaparken kullandığınız malzemelerin kalitesinden de emin olmalısınız. Fazla mocha içmek size zarar verecektir.
Ben danışanlarıma, suda çözünür granül kahveler yerine americano, espresso, türk kahvesi veya filtre kahve gibi demlenen/pişirilen çekirdek kahveleri öneriyorum. Bu tercihler sade ve sütlü olarak çeşitlendirilebilir ancak şekerli, şuruplu veya kremalı kahveleri kesinlikle önermiyorum.
Starbucks eskiden Sek tam yağlı süt kullanıyordu. Şu anda standart olarak İçim yarım yağlı süt kullanıyor.
Diyet yaparken kalorisi yok denecek kadar az olan sütsüz veya şekersiz sade kahve içilmelidir. Örneğin espressonun sadece 3 kalorisi, filtre kahvenin toplamda 5 kalorisi vardır. Ancak kahvenize şeker ekliyorsanız, fincanınıza eklediğiniz 1 çorba kaşığı şeker başına 16 kalori eklemiş olursunuz.
Dünyanın en pahalı ve aynı zamanda en az üretilen kahvesi unvanına sahip Luwak kahvesi, Misk kedisinin dışkısından üretilmektedir. Kökleri Endonezya' ya dayanan bu üretim süreci, Misk kedilerinin kahve çekirdeklerini yutması ile başlıyor.
"Viscous Cafe nere?", "Ass Kicker da ne ola ki?" diye kafasında deli sorular olanlar için açıklayalım: Viscous Cafe, Avustralya'nın Adelaide kentinde bulunan bir kafe ve bir bardağı 80 bardak kahveye eşit değerde kafein içeren dünyanın en sert kahvesini satan yer.
Latte, İtalyanca'da Süt anlamına gelmektedir. Asıl adı Caffe Latte Machiatodur. Espresso, buharla ısıtılmış kıvamlı süt dolu bir kupaya eklenir. Genellikle ince ve uzun bardakta servis edilir. İsteğe göre üzerine süt köpüğü ve tatlı krema eklenir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri