Patlıcan hem buz dolabında dondurulmak sureti ile saklanır hem de kurutma yöntemi ile saklanır. Patlıcan Kış Ayı İçin Saklanır mı? Patlıcan mevsiminde taze olarak tüketilebilen önemli sebzelerden biridir.
Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekleyin. Soğuyan patlıcanları porsiyonlar halinde ayırın ve buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Poşetlerin ağzını düğümledikten sonra üzerine tarih etiketi koyun ve buzluğa yerleştirin.
Patlıcan buzdolabında nasıl saklanır? Bütün patlıcanları yıkamadan, kuru bir şekilde bir parça kağıt havluya sarın. Koroplast Büyük Boy Buzdolabı Poşetine yerleştirin ve ağzını kapatın. Buzdolabının sebzelik bölümüne yerleştirin.
Haşlama yöntemiyle patlıcanlarınızın ömrünü uzamak istiyorsanız öncelikle onları soymalı ve saplarını kesmelisiniz. Ardından kaynar su hazırlamalı ve patlıcanlarınızı bu suda yumuşayana kadar haşlamalısınız. Ardından patlıcanları blanşe etmeli ve buzdolabı poşetine alarak buzlukta bekletmelisiniz.
Yumuşayan patlıcanları maşa veya kevgir yardımıyla kaynar sudan alarak fazla suyunu süzüp bekletmeden buzlu soğuk suyun içine alın. 4 dakika kadar buzlu suda soğuttuğunuz patlıcanları buzdolabı poşetlerine alın. Poşetlerin havasını alıp ağzını sıkıca bağlayarak buzluğa atabilirsiniz.
İlgili 33 soru bulundu
Çiğ patlıcanı buzdolabında saklamak için şunlar yapılmalıdır; Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Acısını alması için 20-30 dakika boyunca tuzlu suda bekletin. Süzgeç yardımıyla tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları buzdolabı poşetlerine doldurun.
Altıncı yöntem: Fırın tepsisini yağlayalım ve patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım. Soyduğumuz patlıcanları sıvı yağa bulayıp fırın tepsisine dizelim. Daha sonra 200 derecelik fırında pişmeye bırakalım. Soğuyan patlıcanları buzdolabı poşetlerine yerleştirip derin dondurucuda muhafaza edelim.
Patlıcanı derin dondurucu ya da buzdolabı içerisinde saklamanın herhangi bir zararı bulunmamaktadır.
Doğradığınız ya da kestiğiniz patlıcanları, limon sıkılmış ve bir tutam tuz katılmış soğuk suyun bulunduğu derin bir kap içerisinde bekletebilirsiniz. Limon, patlıcanların kararmasını önlerken tuz ise patlıcanın kendine has olan acılığını azaltacaktır.
180 derece fırında 30-40 dakika pişirilir. Pişen patlıcanların ortasından bıçak yardımıyla karnı için çizik çekilir. Soğuyan patlıcanlar yeteri kadar olacak şekilde buzdolabı poşetlerine konulup, buzluğa kaldırılır.
Patlıcanlarımızı acısının gitmesi için tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz. Tuzlu suyunu süzdükten sonra istediğiniz miktarlarda poşetlere doldurup fazla havasını pipetle çekiyoruz yani vakumluyoruz. Dondurucuya koyup kışın tüketebilirsiniz.
Salçayı kavurduktan sonra dondurucudan çıkarttığınız 2 poşet patlıcanı, dışarıda çözülmesini asla beklemeden direk tencere içine koyun. Daha sonra yemeğinizin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde 5-6 dakika pişmeye bırakın.
Patlıcan Ne Kadar Süre Dayanır? Taze patlıcan oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 gün dayanır. Patlıcanların raf ömrü çok kısadır ve 2-3 gün sonra bozulmaya başlar. Buzdolabında da çok uzun süre dayanmazlar - uygun şekilde saklandığında bile, soğutulmuş patlıcanlar sadece yaklaşık 5 gün için iyidir.
Kabak Buzluğa Atılır mı? Doğranmış, rendelenmiş, halka halka veya küp küp olacak şekilde dilimlenmiş taze kabakları dondurmak mümkün olmaktadır. Yazın mevsiminde doğru şekilde dondurulan kabakları kış mevsimi boyunca, tıpkı yaz aylarında olduğu gibi lezzetli bir şekilde tüketmek mümkündür.
Küp küp ya da dilim dilim kestikten sonra hem kararmaması için hem acısının çıkması için bol tuzlu suyun içerisine atıp bekletebilirsiniz. Suyun içerisinde bekletirken özellikle kızartmak istiyorsanız soğuk ve tuzlu suyun içerisinde bekletmek güzel sonuçlar elde etmenize fayda sağlayacaktır.
Siz de patlıcan nasıl beyaz kurutulur diye merak ediyorsanız yapmanız gereken işlem çok basit. Aslında birçoğunuzun patlıcan yemekleri yaparken kullandığı bir yöntem. Patlıcanları yıkayıp uygun şekillerde kestikten sonra tuzlu su dolu bir kap içinde bir saat kadar bekletmeniz sebzenizin kararmadan kurumasını sağlar.
Taze patlıcanların yemek tariflerine eklenmeden önce tuzlu suda maksimum 25 dakika boyunca bekletilmesi yeterlidir. Ancak bu yöntem kuru patlıcanlar için uygulanacağı zaman sebzeleri tuzlu suda bekletme süresinin bir gece boyunca olması mümkündür.
Ardından poşetlerin ağzını sıkıca düğüm atıp, buzluk ya da derin dondurucu içerisine yerleştirin. Hazırladığınız kışlık çiğden patlıcanı dondurucuda 12 aya kadar saklayabilirsiniz.
NOT: Kışın dondurucudan çıkarıp buzu çözüldükten sonra karnıyarık, imam bayıldı veya musakka yapabilirsiniz. İsterseniz yoğurtlayıp kızartma olarak da tüketebilirsiniz. Gerçekten çok pratik oluyor, hazır yemek gibi geliyor bana. Özellikle benim gibi çalışan kadınlar için büyük kolaylık.
Buzdolabı poşetlerine tek kullanımlık olacak şekilde patlıcan ve biber paylaştıralım. Pipet ile bütün havasını alalım ve ağzını sıkıca kapatıp derin dondurucuya kaldıralım. Kullanacağımız zaman bir kaç saat önceden çıkaralım ve buzu çözüldükten sonra kullanıma hazır.
Sıcak iklim meyvesi olan patlıcan, -1 derece soğuğa kadar dayanabiliyor. Vejetasyon süresi 6 ayı bulan ekin için optimum sıcaklık 25-30 derece ölçülüyor. Gece ise 15-20 derece sıcaklık yeterli oluyor. Gece ısı 15 derecenin altına düştüğünde meyve bağlamada sorun oluşabiliyor.
Hem kararmasını önlemek hem de acısını önlemek için közlenmiş patlıcanlarınızı hafifçe tuzlayıp bıçak yardımıyla doğrayabilir ya da mezelik şekilde ezebilirsiniz. Ardından buzdolabı poşetlerine pay edebilirsiniz. Patlıcanlarınızı bu şekilde buzlukta en az 6 ay tazeliğini koruyacak şekilde saklayabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri