Kekik: Sebze yemeklerinde, tencere yemeklerinde ve et yemeklerinde bolca kullanılan kekik, yer yer kahvaltıda zeytinin ya da salçanın üstünde de kendisine yer bulur. Yine çok yönlü ve her yemeğe yakışan baharatlardan biri.
Çiğ köfte,dolma,tarhana,çorba ve yemeklerde kullanabileceğiniz bu karışık baharatın içerisinde; Kekik, kimyon, pul biber, toz biber, nane, çemen ve sumak bulunmaktadır.
Nane: En yüksek antioksidan gücüne sahip bir baharattır. Hazımsızlığın, mide bulantısının ve midedeki gazın azalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda stres giderici özelliği de vardır. Tarçın: Tarçının, yemek yedikten sonra kan akışına giren glikoz seviyesini düşürdüğü, sindirim enzimlerini artırır.
İlgili 27 soru bulundu
Limonlu baharat karışımı, balık yemeklerinde, yağda eritilerek kullanılır. Ayrıca tavuk, balık, sebze ve salataların üzerine serpilir. Özellikle balık ve tavuk yemeklerinde, fırın, ızgara ve kızartmalarında tercih edilir. Omletlerde de lezzet verici olarak önerilir.
DÜNYANIN EN PAHALI BAHARATI
16 çiftçi tarafından 30 dekar alanda üretimi yapılan safran bitkisi, kilosu 40 bin liradan satılması dolayısıyla "dünyanın en pahalı baharatı" olarak adlandırılıyor.
Yemeklerinize hazmı kolaylaştıran, gaz giderici özelliğe sahip kekik, kimyon, kişniş, tarhun, kakule, rezene, zencefil, zerdeçal, tarçın ekleyebilirsiniz.
Kullanıldığı her yemeğe lezzet katan kimyon, mutfaklarda en sık kullanılan baharatlardan biridir. Genellikle tavuk, köfte, pirzola, tandır, kebap gibi et yemeklerinde tercih edilir ve keskin bir tada sahiptir.
Yemeklerde önce yağda hafifçe kavrulursa, yağa aromatik tadını verir ve yemeklerin çok daha lezzetli olmasını sağlar. Yemeklerin üstüne çiğnenen kimyon tohumları, sindirime yardımcı olur.
Kısacası körinin Asya mutfağında et yemeklerinden salatalara ve pilavlara dek çok geniş bir kullanım alanı vardır. Beyaz et yemeklerine ve sebze sotelere de yakışır. Köri, eğer sos haline getirilerek kullanılırsa çoğunlukla makarna ve çorbalarda tercih edilir.
Etli veya sebzeli sıcak yemeklerinizde kullanılabileceği gibi; pilav, makarna ve çeşitli salatalarda tuz yerine rahatlıkla tercih edilebilir. Asıl aromasını veren tuz yanında; soğan granül, tatlı kırmızı biber granül, havuç parçacıkları, maydanoz, kereviz yaprak, sarımsak granül, beyaz karabiber ve pırasa granül ...
Brokoliyi suda haşlarsanız, defne yaprağı, kekik veya biberiyeyi biraz tuz veya iri tuz ile pişirme suyuna ekleyebilirsiniz.
Ispanak: Anason, fesleğen, frenk maydanozu, frenk soğanı, tarçın, dereotu, biberiye, yabani kekik, hodan, mercanköşk, nane, adaçayı, kuzukulağı ve tarhun.
Çiçek ve Dal baharatlar (Kilo verdiren bitkiler): Tarçın, karanfil, ıhlamur. Antimikrobiyal baharatlar (Zayıflamaya yardımcı baharatlar): Sarımsak, hardal, kekik, kırmızı biber, tarçın karanfil, yenibahar. Antioksidatif baharatlar (Zayıflatan baharatlar): Biberiye, adaçayı, kekik, sumak, karanfil.
Et sote, tavuklu sebzeli türlü, ciğer ezme, kâğıt kebabı, sini kebabı veya çiğköfte gibi birçok yemekte kullanılan yedi baharat, acuka yapımında ve kahvaltılık olarak da kullanılır. 25 yıllık firma deneyimiyle taze ve organik baharat çeşitlerini el değmeden tüketiciye ulaştıran Aksoy Baharat yöresel kaliteyi yaşatır.
Tarihte baharatı ilk kullanan ülke uzakdoğu olarak kabul edilir. Avrupa ülkelerine de Hindistan ve Seylan gibi ülkelerden getirilen baharatlar ilaç ve merhem yapımında kullanılırdı.
Osmanlı Baharatı 1 Kg Pkt ürünü içerisinde; isot, sarımsak, kimyon, karabiber, kekik, sumak, tatlı toz biber, nane, süt tozu bulunmaktadır.
Hasadı gerçekleştirilen safran çiçeği özenle toplanıyor, birbirinden ayrılan kırmızı çiçeğin kilosu 60 bin liraya, sarı çiçeğin kilosu ise 15 bin liradan satılıyor.
toz / pul biber, kırmızı biber, kara biber i.
tatlı ve yemeklerde özel bir tat elde etmek istediğinizde de kullanılabilir. Toplam 3 ürün görüntüleniyor. Özellikle havuç salatası, noel kurabiyesi, elmalı turta, kabak tatlısı en sık kullanıldığı tarifler arasında yer alır.
Cayenne biberin sindirim enzimleri üretimini ve midede sindirimi arttırdığı görülmüş. Pek çok kişi , baharatlı yiyeceklerin mide ülserine neden olacağını öne sürse de konuyla ilgili yapılan bir derleme, cayenne biberde bulunan kapsaisinin mide ülseri oluşum riskini azaltabileceğini gösteriyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri