Yufkaların üzerine eritilmiş yağ ve yumurta sarısını sürün. En son çörek otu ile susam serpin. Yufkayı bir bıçakla dilimleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar, 25-30 dakika pişirin.
Susam ve çörek otu serpip dilimleyerek, biraz tepside beklettikten sonra ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
El açması börek 200 derecede ortalama 40 dakikada pişer fakat fırınınızın pişirme süresi farklı olabilir. Bundan dolayı altı üstü kızarınca böreği fırından çıkarabilirsiniz.
2 - Kabaran Börekler İçin : Soda ve Yumurta
Yufkadan hazırladığınız börekleri, fırına vermeden önce sade soda ve yumurtadan oluşan bir karışımı sürmeniz, böreklerinizi hem yumuşak hem de aynı zamanda çok daha kabarmış yapacaktır.
Hamuru hazırlamak için; ılık su, sıvıyağ, tuz ve mayayı derin bir kaba aktarıp elinizle karıştırarak mayayı ufalayın. Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
İlgili 38 soru bulundu
Yemek:Tandır böreği
Kayseri'de yapılan tandır böreğidir. Kayseri Tandır Böreği 12.07.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Böreğin üzerine yumurta sürdüğünüzde daha güzel kızarır, ama evde yumurtanız yoksa aynı etkiyi elde etmek için biraz yoğurt, bir çorba kaşığı sıvı yağı karıştırarak böreğinizin üzerine sürebilirsiniz.
Eğer böreklerin kabarmasını istiyorsanız yufkaların arasına süreceğiniz sosta soda kullanmalısınız. l Yufkaları sodalı ve yağlı bir karışıma batırarak ıslatabilirsiniz veya tepsiye serdiğiniz her katın üzerine bu sostan sürebilirsiniz. Böylelikle böreğiniz hem kabarır hem de kurumaz.
Dışı çıtır içi az pişmiş yemekler/yiyecekler elde etmek için kullanılan fanlı program bu nedenle özellikle kabarmasını istediğiniz kek, poğaça, börek gibi hamur işleri için uygun değil.
Su buharı yöntemiyle böreğinizi yerken yeni pişmiş gibi hissedebilirsiniz. Yapmanız gereken şey tencereye bir miktar su koymak ve suyu kaynatmak. Sudan buhar çıkmaya başladığında tencerenin üstüne bir süzgeç koyun. Bu süzgeç su buharının yukarı çıkmasını sağlayacak ve böreklerin düşmesine engel olacaktır.
Böreği fırında pişirme derecesi ise 180 derece ile 200 derece arasında değişkenlik gösterir. Eğer fırını 180 dereceye ayarlanmış iseniz, o zaman 30 dakikalık bir süre yeterli gelebilir. Ancak eğer 200 derecede böreği pişirmek istiyorsanız, o zaman 20 veya 25 dakikalık bir zaman dilimi yeterli gelir.
- Börekler fırında 180 ile 200 derece arasında pişirilmelidir. Eğer fırın derecesini 180 dereceye ayarlamışsınız böreğini mutlaka 30 dakika boyunca pişmelidir. - Eğer fırın sıcaklığı 200 derece şeklinde ayarlanmışsa böreğin pişme süresi 20 ya da 25 dakika arasında olacaktır.
-- Börek piştikten hemen sonra tepsiyi fırından çıkarıp tezgah üzerine alın. Mümkünse tepsinin üzerini tamamen örten biz bezi ıslatın ve hafif sıkın. Böreğin üzerine örtün. İlk harı gecene kadar yani bez kuruyana kadar bekleyin.
Diğer önemli bilgi de böreğinizin kaç dakikada piştiğidir. Eğer fırınınızı doğru bir şekilde ısıttıysanız; - 180 dereceye ayarladıysanız, en az 30 dakika pişirmeye bırakmalısınız. - 200 dereceye ayarladıysanız da en az 20- 25 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.
Tandır böreği kalori
Orta büyüklükteki 1 dilim tandır böreği yaklaşık olarak 250 kaloriye denk gelmektedir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar 30 dakika kadar pişirin.
Fırın fanı, temelde fırının içindeki sıcak havayı dağıtmak ve fırının içinde dolaştırmak için kullanılıyor. Fırında bir şeyler pişirirken fanını da çalıştırdığınızda sıcak hava yemeğin tüm yüzeylerine daha iyi ulaşıyor. Bu sayede yemeğin daha hızlı ve homojen bir şekilde pişmesini sağlıyor.
Tepsi Böreğinizi 180-200 derece fırında pişirebilirsiniz. Isı ayarı her börekte farklı olacağı için farklı bir börek çeşidinde bu ısıyı arttırmanız gerekebilir. BÖREK KAÇ DAKİKADA PİŞER? Fırınınızı 180 dereceye ayarladıysanız böreğinizi en az 30 dakika pişirmeye bırakabilirsiniz.
Böreği eğer fırın tepsisinde değil, borcam veya porselen bir kalıpta yaptıysan fırın içindeki tel rafta pişiriyoruz.
Böreklerinizin kurumaması için kullanacağınız ilk malzeme süt olmalı. Oda sıcaklığındaki sütü yufkalarınızın ya da milföy hamurlarınızın arasına sürebilirsiniz. Yağ sürmek de böreklerinize hem lezzet katacaktır hem de pişerken kurumamalarına yardımcı olacaktır.
Böreklerin kızarması için üzerine yumurta sürülür. Tamam. Ya evde yumurta kalmamışsa?! Biraz yoğurdu bir yemek kaşığı yağla karıştırıp sürün, güzel bir renk oluştuğunu göreceksiniz.
Böreğe süt yerine yoğurt konulur mu? Süt ve yoğurdun yağ ve su oranları birbirinden farklıdır. Bu nedenle yoğurt kullanılan tariflerde süt, süt kullanılan tariflerde yoğurt bir diğerinin yerini tutmaz, aynı görevi görmez.
Tepsi böreğini fırına koymadan önce kesmek daha sağlıklıdır. Aksi durumda böreğin piştikten sonra kesilmesi özellikle üst bölümündeki yufkaların parçalanmasına ve iç malzemesinin dağılmasına yol açabilir.
Sodanın kabartma özelliğini bilmeyen yoktur. Hamurun ve böreğinizin kabarması için, yufkaların arasına sürdüğünüz sosta mutlaka soda olmalıdır. Çünkü soda; içeriğinde antiasit bulunduğu için kabartma özelliğine sahiptir. Böylece hamurun ve yufkanın hacmini istediğiniz kadar artırmış olacaksınız.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri