Merzifonlu Kara Mustafa Paşa'nın, İkinci Viyana Kuşatması'nda yeniçerilerin yanlarında getirdikleri 500 çuval kahveyi Viyana'da bırakmasıyla, 1683'te Viyana da kahveyle tanıştı. Rivayet odur ki, Osmanlı ordusu kuşatmaya gelirken çuval çuval kahve getirmiştir.
17. yüzyılda Venedikli tüccarlar yolu ile Avrupa'ya taşınan kahve, kısa zamanda kıtaya yayılmıştır.
Daha önce Osmanlı topraklarında yaşamış bir Viyanalı'nın kahve çekirdeklerini farketmesi ve Avusturyalılara tanelerin ne işe yaradığını anlatması sonucunda Avrupalılar kahveyle tanışmış oldular.
Herkesin hemfikir olduğu bilgiyse şu: İlk Viyana kahvesi Ermeni işadamı Johannes Diodato tarafından, 1685'te açılmıştır. Kahvede, komutanın sütlü, şekerli kahvesi satılır.
1554 yılında İstanbul Tahtakale'de ilk kahvehane hizmete açılmıştır. İstanbul'a gelen Venedikliler tarafından 1615 yılında Venedik'e ulaşan kahve Avrupa'nın da gözdesi haline gelmiştir. 1645 yılında Venedik'te de ilk kahvehane açılmış, Paris 1643, Londra ise 1651 yıllarında kahvehanelerle tanışmıştır.
İlgili 22 soru bulundu
Kolombiya, kahve üretim hacmi bakımından rakip ülkelerin gerisinde kalmış olsa da, dünyanın en iyi kahvesinin üretildiği yer olarak ün yapmış bir ülke.
Kahvenin tam olarak ne zaman veya kim tarafından keşfedildiğini bilmiyoruz. Birçok Arap ve Etiyopya efsanesinin en ilginci dans eden keçileri anlatanıdır.
Komutan Kolschitzky İstanbul'da yaşadığı yıllarda bolca tattığı ve yakından tanıdığı kahve lezzetini süt ile buluşturarak bugün Melange olarak da bilinen meşhur Viyana kahvelerinden birini meydana getirmiştir.
Merzifonlu Kara Mustafa Paşa'nın, İkinci Viyana Kuşatması'nda yeniçerilerin yanlarında getirdikleri 500 çuval kahveyi Viyana'da bırakmasıyla, 1683'te Viyana da kahveyle tanıştı.
Hawaii adası ve bu en değerli ürünün Hawai Kona kahvesi olarak adlandırılmasının sebebi, dünyanın en nadir çekirdeklerinden yapılması. Dünyanın en iyi kahvesi ve en değerli kahvenin fiyatı yaklaşık £ 34 / pound. Dünyada en pahalı olarak kabul ediliyor.
Türkiye'de kahve yetişir mi sorusunun cevabı “hayır”dır. Kahve çekirdeklerinin elde edildiği kahve ağacı, narin bir bitki olup her ortamda yetişemez. Türkiye'nin bulunduğu iklim kuşağı, kahve üretimi için uygun koşullar sunmadığından kahve Türkiye'de yetiştirilemez.
Kahve üretiminin zirvesinde bugün, bu işe çok sonraları başlayan Brezilya vardır. Brezilya'yı sırasıyla Kolombiya ve Endonezya takip etmektedir. Kahve üreten diğer önemli ülkeler ise Meksika, Fildişi Kıyısı, Etiyopya, Uganda ve Guatemala'dır.
Sadrazam Özdemiroğlu Osman Paşa'nın babası olan Memlûk Çerkeslerinden Osmanlı'nın Yemen valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul'a getirdi. Yeni hazırlama yöntemi ile kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk kahvesi adını aldı.
Günümüzde her ne kadar kahvenin anavatanı Brezilya gibi görünse de, köken olarak ilk kahve ağaçları, Etiyobya ülkesinde keşfedildi. Ülkenin Kaffa adı verilen bölgesinde ormanlık alanlarda yetişen Arabica adıyla bildiğimiz kahve ağaçları, dünya üzerindeki ilk kahve ağaçları olarak bilinir.
Brezilya yaklaşık 150 yıldır dünya kahve üretiminin lider ülkesi.
Tarihçe. 1543 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul'a getirdi. Türkler tarafından bulunan yepyeni hazırlama metodu sayesinde kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk Kahvesi adını aldı.
VİYANA'da büyüyen ve Avusturya vatandaşı Yozgatlı Ceyhan Pusmaz, bu ülkenin en iyi kahve zinciri Coffeeshop Company ile Türkiye'de hızlı büyüme planlıyor. “Markanın sahibi Avusturya şirketi, 60 yıllık bir şirket ve asıl işi ekipman üretimi. Kahve sektöründe zincir marka da kurmuşlar. 30 ülkede 400 şubesi var.
Kahve Arap Yarımadasına Gidiyor
Kahve Arabistan'ın Yemen bölgesinde yetiştiriliyordu ve 16. yüzyılda İran, Mısır, Suriye ve Türkiye'de biliniyordu. 16. yüzyılda yaşayan Arap yazar Ceziri'ye göre kahveyi ilk içen kişi ez-Zebhani olarak bilinen Yemenli Cemalleddin Ebu Abdullah Muhammed İbn Said'dir.
Kahvenin anavatanı Etiyopya'nın Kaffa bölgesi olarak bilinmektedir. Kaffa ormanlarında yetişen kahve ağaçlarının çekirdekleri, ilk işlenen ve tüketilen kahve olarak ifade edilebilir. Etiyopya'dan sonra ise kahve benzer bir şekilde Yemen'de keşfedilmiştir. Kahvenin Türkiye'ye ilk gelişi de Yemen'den olmuştur.
Dünyanın en pahalı ve aynı zamanda en az üretilen kahvesi unvanına sahip Luwak kahvesi, Misk kedisinin dışkısından üretilmektedir. Kökleri Endonezya' ya dayanan bu üretim süreci, Misk kedilerinin kahve çekirdeklerini yutması ile başlıyor.
Türkiye'nin en lezzetli ve en kaliteli Harput Dibek kahvesi yumuşak bir içime sahiptir. Kahvenin içeriğinde bulunması zor ve dünyada çok pahalı olan kakule tohumu bulunmaktadır. Bu sebeplerden en iyi Türk kahvesi markaları arasında yer alıyor.
Türkiye'de tüketilen kahveler, Yemen'den değil Brezilya'dan ithal edilen çekirdek kahvenin kavrularak özel değirmenlerde öğütülmesiyle elde ediliyor. Türkiye'de en çok Rio-2 ve Rio-3 türü (Coffe Arabica) kahve tercih ediliyor.
Kahve kelimesi, dilimizde oldukça kullanılan kelimelerden birisidir. Kahve, Arapça dilinden Türkçe'mize geçmiştir. - Bir fincan kahve daha içer, bir tutam enfiye daha çekerdi.
Bu konu hakkında çok fazla görüş olsa da, en çok kabul edileni kahvenin Kanuni Sultan Süleyman döneminde Yemen Valisi Özdemir Paşa vasıtasıyla bu topraklara geldiğidir. Bir başka görüşe göre 1555 yılında Halepli 2 tüccarın Tahtakale'de açtıkları kahvehane sayesinde Osmanlıların kahveyle tanışmış olmasıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri