Toyga Çorbası (Sıcak Yarma Çorbası) Tokat Yöresi.
Yogurt Çorbası (Yozgat Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır? Süzme yoğurt yumurta un tencereye alınır. Üzerine sıcak su eklenerek blendirdan geçirilir yarması (diş buğdayı) konulur ve yüksek ateşte kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra altı kısılır ve buğdaylar pişene kadar kaynatılır.
Baklalı tariflerimin ikincisi bakla çorbası, aslen bolu yöresine ait bir tarifmiş.
Dövme Çorbası ( Anneanne İşi Pratik … Adana Yöresi) - Nefis Yemek Tarifleri.
Toyga çorbası diğer adıyla yarma çorbası, Tokat, Karaman, Osmaniye bölgelerimize ait bir tür yoğurt çorbasıdır. Toyga çorbası yağımı için kullanılan malzemeleri arasında yarma, nohut ve yoğurt bulunur ve bu ana malzemelerle yazın soğuk, kışın ise sıcak bir şekilde tüketilebilir.
İlgili 20 soru bulundu
Öncelikle ince yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında pembeleştiriyoruz, ardından salçaları da ekleyerek salça kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz. Haşlanmış mercimeği, erişteleri, tereyağını ve tuzunu ekleyip karışıyoruz ve erişteler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Düğürcük çorbası, bulgurdan yapılan ve Halaçlar'a mahsus bir çorbadır. Amasya'nın Gümüşhacıköy yöresinde de yapılır.
Mercimek ve pirinci yıkayıp düdüklü tencereye aktarın. Sarımsakları soyup doğramadan tencereye ekleyin. Sıvı yağ ve et suyunu da ekleyip kapağını kapattıktan sonra tencereyi ocağa alın. Tencerenin düdüğü öttükten sonra altını kısın ve 8-10 dakika bu şekilde çorbanızı pişirin.
Soğanı rendeleyip yağda soteliyoruz üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca erişteyi ekleyip pişiriyoruz üzerine kuru naneyi serpip ocağı kapatıyoruz. Hafif soğuyunca (kesilmemesi için) sürekli karıştırıp üzerine ayranı ekliyoruz. Servise alırken az miktarda pul biberi ile renk katabilirsiniz.
Haşlanmış baklayı ve sarımsağı rondodan önce suyla birlikte biraz geçirin.Daha sonra üzerine limon suyu,kimyon,tuz,zeytinyağı ve tahini ekleyin.Tekrar rondodan geçirin.Eğer kıvamı fazla yoğunsa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.Bakla ezmesini servis tabağına alın.Bir kaşık zeytintağı,maydanoz ve pul biberle süsleyin.
Giresun İli Çorbaları:
Fasulye çorbası, Mendek çorbası, Oğmaç çorbası, Pancar çorbası, Tel çorbası, Yağlaç (yalaş) çorbası.
Ayıklanmış baklalar 2 cm uzunluğunda doğranır. Sarımsaklar ayıklanarak beyaz kısımları enine 2 cm uzunluğunda doğranır. Pişen etin üzerine önce baklalar ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra sarımsaklar ilave edilerek pişirilir.
Yarma, sert buğdayın kaynatılarak kurutulduktan sonra geleneksel tekniklerle dövülerek kabuğunun ayrılması ile elde edilen malzemedir. Temel olarak bulgur ile benzer yöntemler kullanılarak elde edilse de yarma, bulgurdan daha az emek gerektirmektedir.
Sütlü bulgur çorbası, Bitlis yöresine ait bir çorbadır.
Kuzu Sorpa Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Kuzu gerdanı ya da kuşbaşı eti düdüklü tencereye koyun. Yemeklik incecik doğradığınız kuru soğan ve tuz ilave edip üzerine 2-3 santim çıkacak kadar suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kaynadıktan 20 dakika sonra ocaktan alın. Soğuyunca kapağını açıp eti süzerek çıkarın.
Akşamdan ıslatılmış yarma ve mercimek sabahleyin pişirilir. İçine birkaç tane kemikli kıyma konulur. Peskütan soğuk su ile karıştırılıp ayran kıvamına getirilir. (Peskütan, yoğurdun pişirilmesiyle hazırlanır.) Soğuk su ile özelenen peskütan ilâve edilir, kararı kadar su ve tuz konulup pişirilir.
Mercimeklerin pişmesine yakın bulgur ve pirinçleri tencereye ilave edin. Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi de ekleyip karıştırın. Çorbanın kıvamına göre gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin. Bir taşım daha kaynayan ve kıvam alan çorbayı kaselere bölüştürüp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Nohut ve tavuk başka tencerelerde pişirildikten sonra tavuk etleri elle küçük parçalara ayrılır. Tavuk suyuna hamurlar ile tavuk eti ve haşlanmış nohut atılarak yaklaşık 15 dk. kısık ateşte pişirilir. Çorbayı ocaktan almadan önce tereyağı ve nane başka bir kapta eritildikten sonra çorbanın üzerine dökülür.
1 çay bardağı dövme ve yarım çay bardağı pirinci ayrı kaplarda pişirelim. Sonra sularıyla beraber tencereye al tencerede de 5 dk kaynasınlar, üzerine 3 su bardağı et suyu ekle 5 dk o suyla kaynasın. Sonra bir kase yoğurda 1 yumurta sarısı ve yarım limon suyunu koyulur iyice karıştırılır.
Sıkıcık Çorbası - Kütahya. Kütahya Sıkıcık Çorbası Nasıl Yapılır? Bu çorbanın bir de hikayesi vardır.
Pumpum Çorbası (Bartın) Bartın yöresi ile özdeşleştirilen pumpum çorbası, oldukça kolay bir şekilde hazırlanır. Ana malzemesi kavurma ve mısır unu olan bu besin, bazı yörelerde nişasta ile yapılmaktadır. İçerisinde kullanılan kavurma, protein ve demir bakımından bir hayli zengindir.
Romanya mutfağına özgü bir çorba olan romen, hem etli, hem de yoğurtlu bir çorba çeşididir. Minik köftelerin haşlanmasıyla hazırlanan bu çorba, havuç ve kornişon turşu ile zenginleştirilir. Tadını hafifletmek için yapımında kremaya da yer verilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri