Bursa siyah inciri; Türkiye'de en yoğun olarak Güney Marmara bölgesinin BURSA sınırları içinde deniz etkisi olan bölgelerinde yetişir. Aynı zamanda Akdeniz kıyılarında Mersin-İskenderun bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Bakım maliyetleri çok düşük bir meyve türüdür.
Bursa İlinde yetiştirilmekte ve taze olarak tüketilmektedir. İncirlerin tozlaşma (döllenme) yöntemi bölgeye özgü bir özellik gösterir. Bursa Siyah İnciri de diğer incirler gibi kendi kendine döllenemeyen bir meyvedir.
Bursa bölgesindeki taze siyah incirin 16 Ağustos 2022 tarihinde hasadına, 18 Ağustos 2022 tarihinde ise ihracına izin verildiği belirtildi.
Yıl içindeki ortalama sıcaklığın 18-20 derece civarlarında seyretmesi beklenir. Ülkemizde incir üretiminde büyük rol oynayan iller Aydın ve İzmir'dir. Bu iki önemli ili takip eden Bursa da incir yetiştirme alanlarıyla ve üretim miktarıyla ön plana çıkar. İncir, Akdeniz ve Batı Asya ülkelerinde yerli bir meyvedir.
Mudanya ilçesinin Yörükali köyünde incir hasadına başlayan Harun Deniz, "Bu yıl dünyaca ünlü siyah incirlerimizi toplamaya başladık. 2 ay boyunca yoğun bir sezon geçiyor. Dünyada sadece Bursa'nın köylerinde yetişen bu incir dünyanın bir çok ülkesinden talep görüyor.
İlgili 18 soru bulundu
İncir nereden alınır sorusunun ilk karşılığı Aydın'dır. İncir yetiştiriciliği için en uygun yerler Küçük Menderes ve Büyük Menderes havzaları arasındaki Nazilli, İncirliova, Germencik, Atça, Tire ve Torbalı ilçeleridir. Bu bölgeler, dünyanın en kaliteli ve lezzetli incirlerinin yetiştirildiği yerlerdir.
Doğal şeker içeren siyah incir, gün içinde aniden gelen tatlı krizlerinin önüne geçer. Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucudur. Sahip olduğu mineraller sayesinde kemik gelişimini desteler. Kan dolaşımını hızlandıran ve vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlayan siyah incir, cildin daha güzel görünmesini sağlar.
Bölgemiz- de siyah taze incirin kesim tarihi iklim koşullarına bağlı olmakla birlikte genelde Eylül ayının ilk haftası- na denk düşmektedir. Subtropik bir meyve olan İncir geniş bir ekolojik uyum yeteneğine sahip olması nedeniyle dünyanın ılıman iklim özelliği gösteren birçok yerinde yetiş- mektedir.
Sorumuzun cevabına gelirsek; genel olarak dikimden sonraki 1 yıl içerisinde fidanlarınız az da olsa meyve vermeye başlar. Fakat genel olarak tam meyve verimine 4-5 yaşında geçer.
İncirin en çok yetiştirildiği yerler Aydın'a bağlı Germencik ve İncirliova ilçeleridir. Bunun dışında Ege bölgesinde yer alan İzmir, Deniz, Afyon ve Denizli'de bir yıl içerisinde 50 bin tonun üzerinde incir yetiştiriliyor.
Aydın'da sadece yaş tüketilen sofralık siyah incirin, kurutulabilen çeşidi geliştirildi. Aydın'da incirde araştırma ve geliştirme faaliyetleri ile kalite analizlerinin yapıldığı İncir Araştırma Enstitüsü'nde daha sadece yaş olarak tüketilen siyah incirin, kurutulabilen çeşidi geliştirildi.
Büyük ve Küçük Menderes havzaları; iklim ve toprak şartları yönünden, kuru incirin yetiştirilmesi ve kurutulması bakımından ideal şartlara sahiptir ve dünyanın en kaliteli kuru inciri olan Sarılop bu bölgemizden elde edilir.
İncir Asya ve Türkiye gibi ılıman iklimlerde yetişen bir meyve türüdür. Fakat zamanla öneminin anlaşılmasıyla birlikte Avrupa ve Amerika kıtasında da yetiştirilmeye başlanmıştır.
İncir yazları sıcak, kışları ise ılık geçen iklimlerde kolaylıkla yetişmektedir. İncir nerede yetişir sorusuna il bazında cevap vermek gerekirse, Türkiye'nin incir merkezi olarak Aydın'ı göstermek mümkündür. Aydın'dan sonra ise İzmir gelmektedir.
Verime geçmiş yetişmiş bir incir ağacından ortalama olarak alacak olduğunuz toplam hasat ağacın yaşına, bakımına, budamasına, sulamasına göre değişir. Ortalama bir incir ağacından 40-70 kg meyve hasat edilebilir.
Yaz aylarında sıcağı, kış aylarında ılığı seven bir bitkidir. Zeytin yetişebilen yerlerde incir ağacı da yetişebilir. İncir ağacını 700 rakım ve altında yetiştirebilirsiniz. Daha yüksek rakımlarda yetiştiriciliği önerilmez.
İncir ağacının en uygun yağış isteği 625 mm dir. Yağış miktarının 550 mm. nin altına düşmesi durumunda sulama yapmak gerekir. Yıllık yağışın yeterli olmadığı yıllarda yağışların miktarına da bağlı olarak bir veya iki sulama yapmak yararlı ve hatta zorunludur.
Optimum şartlar olan %85-90 bağıl nem ve 0 °C sıcaklıkta bile incirin muhafaza süresi 1 haftayı geçmez. 0 °C'de %15 karbondioksit olan ortamda 3 hafta muhafaza edilebilir.
İncirleri her zaman için temiz ve kuru olduğundan emin olduğunuz ağzı tam kapanabilen cam kavanozlarda saklamanız önerilir. Bu sayede kuru incirleriniz uzun süre dayanacaktır. ·Bir diğer saklama yöntemi ise %100 pamuklu kumaştan üretilen mutfak keseleridir. Kuru incirleri bu keselerde de saklayabilirsiniz.
Kestiğiniz incirleri aralıklarla tepsilere dizin ve 50 derecede kapağı hafif aralık şekilde fırınlayın. İncirleri saat başı ters düz edin. Yaklaşık 10-12 saat içinde incirleriniz tamamen kuruyacaktır. Kuru incirleri hava almayan cam kavanozda güneş görmeyecek şekilde uzun süre saklayabilirsiniz.
İncir yaz mevsiminin en gözde meyvelerinden biridir. Bu kadar lezzetli olan bir meyve oldukça hassas ve aslında kısa sürede tüketilmesi gereken bir meyvedir. Farklı saklama koşullarıyla incirin raf ömrünü uzatabilirsiniz. Bu yöntemler buzdolabında ya da buzlukta saklama olarak karşımıza çıkmaktadır.
İncirlerin saplarını kestikten sonra ızgara veya tepsi üzerine aralıklı olacak şekilde dizin. İncirlerin üzerini ince tülbent ile örtün. İncirleri güneşin altında bıraktıktan sonra 3 saatte bir kontrol edin ve diğer yüzlerini çevirin. Böylece 5-6 gün içerisinde incirler kuruyacaktır.
İnsülinin dengelenmesinde rol oynar. Lif yüklü bir besin olan incir, diyabet hastalarında insülin işlevine yardımcı olmaktadır.
İncirin 100 gramında 74 kalori bulunmaktadır. 1 adet (65 gr) incir 48 kaloridir. İncirin 100 gramı 12.47 gram karbonhidrat, 0.49 gram protein, 0.2 gram yağ, 1.89 gram lif içermektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri