Çünkü pirinçler karıştırıldıkça nişastaları ortaya çıkar ve bu da onun tam kıvamında olmasını değil, lapa olmasına neden olur. İçerisine tuzu en son ilave etmeye de gayret edin. Daha sonradan kapağını açıp ekstra tuz eklentisinde de bulunmayın.
Tencerenin üzerine kağıt havlu veya temiz kuru bez koyarak kapağını kapatın. Ocağı en kısık ateşe alarak suyunu azar azar çekmesini sağlayın. Eğer tencerede su kaldıysa, tencerenin kapağını açın ve ocağı kısık ateşe getirin. Bu şekilde pilavı 5 dakika daha pişirin ve suyun buharlaşmasına izin verin.
Pirinçler kavrulduktan sonra bir buçuk tatlı kaşığı tuz ilave edip iki buçuk su bardağı kaynar suyu ekliyoruz, pilav altını kısıp pişiriyoruz, afiyet olsun.
Sıcak suyu ilave edip tuz atın ve üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince altını kapatın ve 5-10dk. dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.
Bu yemeklerdeki fazla tuz miktarına karşı kesme şeker ile savaş açabilirsiniz. Pilav ve zeytinyağlı yemeklere ekleyeceğiniz bir miktar kesme şeker ile tuz miktarını dengeleyebilir, hatta özellikle zeytinyağlılar için daha hoş bir tat elde edebilirsiniz.
İlgili 18 soru bulundu
Pilavınızı orta ateşte ısıyı yükseltip, düşürmeden ve kapağını açmadan pişirmeye özen gösterin. Bu aşamada açıp karıştırırsanız ya da sık sık kapağını kaldırarak kıvamını kontrol etmeye çalışırsanız nişastasını ortaya çıkarıp lapa olmasına neden olabilirsiniz. Pilavınızı bırakın, ağır ağır pişip suyunu içine çeksin.
Burada en önemli püf noktası yanmaz yapışmaz bir tencere kullanmak ve pirinçle suyun oranını doğru ayarlamak. Genelde 2 su bardağı kadar pirince 2,5 su bardağı su yeterli oluyor. Bu oranı 1'e, 1,5 olarak düşünebilirsiniz. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte önce üzeri açık bir şekilde su kaynayana kadar pişirin.
Demleme Pilav Nasıl Yapılır? Demleme pilav yapmak için şu malzemeler kullanılabilir: 1 su bardağı pirinç, 1,5 su bardağı su veya et suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı), sebzeler (soğan, domates, biber, havuç) (isteğe bağlı), et veya tavuk (isteğe bağlı), baharatlar.
1 su bardağı pirinç için yaklaşık 1 çay kaşığı tuz eklemek, genellikle lezzetli bir sonuç verecektir.
Az yağlı pilav için 1 kaşık tereyağı yeterli, siz daha yağlı seviyorsanız iki kaşık tereyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz. Bir su bardağı pirince yaklaşık bir buçuk su bardağı su ilave etmeniz gerekecek.
Soğuk su, pirinç tanelerinin daha iyi şişmesine ve pilavın taneli olmasına yardımcı olur. Sıcak su ise pirinç tanelerinin yapısını bozabilir ve pilavın kıvamının istenilen gibi olmamasına neden olabilir. Bu nedenle, pirinci ıslatmak için soğuk su kullanmak daha uygun bir seçenektir.
Tane tane pirinç pilavı püf noktalarından biri, pirincin üzerini kaplayacak kadar suyla yaklaşık 1 saat kadar ıslatılmalıdır. Bu sayede pilavın daha yumuşak ve tane tane olmasını sağlarsınız. Pilavın pişirilmesi sırasında da dikkatli olmak gerekir.
1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su ideal ölçüdür. *Su yerine tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz. Bu işlem pilavın lezzetinin katlanmasını sağlayacaktır. *Pilava ekleyeceğiniz suyun sıcak su olmasına dikkat etmelisiniz.
Şurada Paylaş! Tencrede su kalmamış ancak pirinçler birbirine yapışmışsa soğuk suyla durulamayı deneyin. Pirinç taneleri çok yapış yapış ya da jöleleşmişse aşırı pişmiş demektir. Pirinci süzgece alıp fazla suyu süzdükten sonra soğuk suyu açın ve pirinç taneleri üzerinde az miktarda soğuk su gezdirin.
Az tereyağı ve sıvı yağ kullanmak, pilava yeterince su ilave etmemek, tüm suyunu çekince ocaktan almak da dibinin tutmasına neden olabiliyor.
Fazla olan nişastadan arındırılan pirinç pilav yapıldığında sporcunun bağırsak hareketlerinin de düzenlenmesini sağlamaktadır. İhtiyaç duyulan enerjiyi vermektedir. Pirinçte bulunan potasyumun bol miktarda olması ile tansiyonu dengelediği de bilinmektedir.
Tuzu çok gelen yemeğin daha iyi şekilde servis edilmesi için deneyeceğiniz yöntemlerden biri de limon suyudur. Tuz oranının fazla olduğunu düşündüğünüz yemeğe 5 damla limon sıkarsanız; tuzlu tadı yok edebilirsiniz.
Hazırladığınız 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su ilave etmeniz gerekir. Buradan hareketle 3 su bardağı pirince 4,5 su bardağı su ilave etmeniz gerektiğini anlayabilirsiniz. 3 su bardağı pirinç için 2 tatlı kaşığı tuz ilavesi de yeterli olacaktır.
3 su bardağı sıcak su. 2 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı arpa şehriye. 1 tatlı kaşığı tuz.
1 su bardağı pirinçten yapılan pilava eklenmesi tavsiye edilen tuz miktarı ise bir tutamdır. Bu temel ölçüler dikkate alındığı zaman 2 bardak pirinçle hazırlanacak olan pilavın diğer malzemelerinin miktarı aşağıdaki gibi sıralanabilir: 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu. 1 çay kaşığı kadar tuz.
Suyun az konulması pirinçlerin çiğ ve diri kalmasına, çok konulması ise pilavın lapa olmasına sebep olur. Bu yüzden pilav yapımında her zaman 1'e 1,5 ölçüsü kullanılmalıdır. Yani 1 su bardağı pirince, 1,5 bardak su eklenir.
6 kişilik pilav hazırlarken elinizde 1,5 su bardağı pirinç olması yeterli olacaktır. İhtiyat olarak daha fazla pilav olsun isterseniz 1 su bardağının 4 kişilik pilav porsiyonuna karşılık geldiğini bilmeniz yeterli olacaktır. Pirincin ölçüsünü doğru ayarlamanız, pilav hazırlamada en kritik husustur.
Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 12 dakika pişirin. 3Pirinç suyunu çekince ocağın altını kapatın ve tencereyi ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Adım. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri katıp kavurduktan sonra sıcak tavuk suyunu ekleyip kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 12-15 dakika kadar pişirin.
Baldo pirinç, yüksek karbonhidrat ve protein içeriğine sahiptir. Baldo pirinç, pişirildiğinde tane tane ayrılması, hafifliği ve yüksek su çekme kapasitesi ile pilavlık ve dolmalık olarak kullanılmasının yanında sebze yemekleri içine karıştırmak için de tercih edilen pirinç çeşitlerindendir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri