Yumuşak şekerlerin mavi kısımlarını kesip benmari usulü erittin. İyice eriyince ocaktan alıp iki kaşık sıcak su koyup iyice karıştırın sonra yavaş yavaş pudra şekeri ilave ederek karıştırın. Ele yapışmayacak kıvama gelince pürüzsüz olacak şekilde yoğurun. Streç filme hava almayacak şekilde sarıp bir gece dinlendirin.
Şeker hamuru için en ideal olan jel renklendiricidir. Toz renklendiriciyle çalışmak daha zahmetlidir. Sıvı renklendirici ise yapıyı gevşetir. Renklendirici şeker hamuru üzerine damla damla eklenip dıştan içe doğru yoğurularak hamura nüfuz etmesi ve bu yoğurma şekli ile eşit şekilde dağılması sağlanır.
Su, şeker ve limon suyunu ocağa alalım. 15 dakika kadar kaynatalım. Karışım soğuyup jöle hâline gelince hamur kıvamına gelene kadar pudra şekeri ekleyelim. Hazırladığımız hamuru iki parçaya bölelim. Bir parçaya kakao ile renk verelim.
Yani sarı, mavi ve kırmızıyı karıştırarak kahverengiyi elde edebilirsiniz.
İlgili 30 soru bulundu
Bir kaba şeker ve pekmez koyulup çatalla alttan üstte doğru karıştırılır. İyice karıştıktan sonra cam bir kavanozda saklayabilirsiniz. İklim nedenlerinden dolayı. Biraz topaklanma olabilir, topaklaşınca çatalla karıştırılıp hava almasını sağlayabilirsiniz.
Fondan ya da yaygın adıyla şeker hamuru yenilebilir bir süsleme malzemesidir. Kek ve hamur işlerini süslemek, figürler yapmak için kullanılan hamurun temel malzemeleri şeker, su, jelatin ve gliseroldür. Çok yoğun bir formdan kil hale geçirilen krema kullanımında çeşitli modelleme teknikleri kullanılmaktadır.
Şeker hamurunu sertleştirmek için CMC-Tylose'dan yaralanabilirsiniz. CMC hamurunuzu daha sert bir yapı kazandırarak sağlamlaştırır. Normal şeker hamuruna eser miktarda CMC katarak modelleme hamuru elde edebilirsiniz. Sıcak hava koşullarında kullandığınız CMC size vakit kazandırır.
Tam siyah elde etmek biraz olsa da mümkün: Siyah havuç
Turuncu havuçtaki gibi aynı işlemi siyah havuca da uygulayarak siyah rengine çok yakın koyu bir renk elde edebilirsiniz.
Küçük boy bir lahana için 4 ila 5 kaşık toz şeker yeterli gelecektir. Yeşil renk için bir demet ıspanağın suyunu 5-6 kaşık toz şekerle kaynatmak yeterli gelecektir. Elde ettiğiniz bu gıda boyasını sadece hamur işlerinizde değil keklerde de kullanabilirsiniz.
Kırmızı miktarının fazla olması, sarıyı daha koyulaştırır. Aynı şekilde, koyulaştırmak için turuncu veya açık kahverengi tonları da kullanılabilir.
Siyah renk ise renk skalasında yer alan en koyu renk olarak bilinmektedir. Siyah elde etmek için mavi, kırmızı ve sarı renklerin karıştırılması gerekmektedir. Aynı zamanda kırmızı, turuncu ve yeşil renklerin karıştırılmasıyla da siyah elde edilebilmektedir.
Oyun Hamuru - Temel Renk karışımları : kırmızı + sarı = turuncu sarı + mavi = Yeşil mavi + kırmızı = mor kırmızı + yeşil = kahverengi yeşil + mavi = turkuaz beyaz + kırmızı = pembe | Facebook.
Şeker hamuru tarifi
Yaklaşık 1,2 kg çıkar ve ortalama 28 cm'lik bir pastayı kaplamak ve süslemek için yeterlidir.
Şeker Hamurlu 2 Katlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
4+4 adet yumurta. 1+1 su bardağı toz şeker. 1. 5 +1. 5 su bardağı un.
Şeker hamuru malzemeleri nelerdir? Sorusuna vereceğimiz cevap : su ve şeker olacaktır bunun yanında tat vermesi için vanilya ve limon suyu, renklendirmek için de gıda boyası eklenebilir.
YAPILIŞI: Sade lokumu bir kaba alıp içine 200 gr pudra şekeri eleyip iyice yoğuralım elinize yapışırsa pudra şekerini eklemeye devam edin güzelce yoğurduğumuz seker hamurumuzu nişasta yardımı ile açıp istenilen şekilleri verelim.
Şeker hamuru çok kuru olursa, açmak, işlemek ve şekil vermek güçleşir. Merdane ile açma sırasında tezgah üzerine az miktarda nişasta serpilmelidir. Nişasta serpilmiş tezgahta şeker hamuru açarken nişastalı kısım altta kalıcak şekilde açılır ve pasta yada muffinlerin üzerine bu şekilde yerleştirilir.
Hemen tarifimize geçiyorum; Şeker ve su güzelce bir tencereye alınır. Üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu da ilave edilip, aşağı yukarı 10/15 dakika kaynatılır. Soğuk suya biraz karışımdan dökülür, eğer şeker dibe şekille çöküyorsa bu tam kıvam bulduğunu göstermektedir.
Şeker hamurunu yapar yapmaz önce streç film ile sarın daha sonra hava geçirmeyecek kaliteli bir saklama kabına koyun. Hava almayan şeker hamuru kolay kolay bozulmaz. Şeker hamurunu yaptıktan sonra 1 gün bekletirseniz uyguladığınız kek ve kurabiyelerde daha başarılı sonuçlar alırsınız.
Şeker hamuru hazır satın alınabileceği gibi evde de yapılabilir. Evde şeker hamuru yapmak için gerekli malzemeler ev ortamında benmari usulü ya da mikrodalga fırında eritilir daha sonra çırpma ve yoğurma aşamalarından geçirilir. ŞEKER HAMURUNDA HANGİ MALZEMELER VAR? - Şeker hamuru temel olarak şeker ve sudan yapılır.
Öncelikle söz konusu bu hamur kesinlikle pişmiyor. Çiğ hamur sindirim sistemine ciddi zararlar verebiliyor. Özellikle çiğ hamur şiddetli mide ağrılarına sebep oluyor. Satın aldığınız ürünlerdeki şeker hamurları glikoz şurubu içeriyorsa bu durum da sağlığınızı ciddi şekilde olumsuz etkiler.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri