Tadında, kokusunda ya da kıvamında anormal bir durum yoksa, doğal bir tahin olduğunu fark edebilirsiniz. Küf kokmamasına dikkat etmeli ve kıvamının katı ile sıvı arasında olduğunu görmeniz beklenir. Su gibi sıvılaşmış olmamasına dikkat edin.

Kaliteli tahin nasıl Anlaşilir?

Kaliteli tahinde acı tat, farklı koku ve aroma olmamalıdır. Tahin rengi hafif kirli sarı renkte olmalıdır (fotoğraf filtresizdir). Kaşıkta ince bir tabaka bırakmalıdır. Tahin pürüzsüz olmalı ağızda uzun süren buruk bir tat bırakamamalı, yutulduktan sonra ağız ve dişlerde tortu ve yapışkanlık bırakmamalıdır.

Tahinin sahtesi olur mu?

Çünkü üretim aşamasında susam yağının bu faydaların tümü için önemli bir etken olduğu biliniyor. Fakat sahte tahinlerde değerli olan bu susam yağı ayrıştırılarak yerine farklı bir posa ve pamuk yağı kullanılabiliyor. İşte bu bağlamda tahin zararları ile sofranıza gelebilir. Bu yüzden doğal ürünleri tercih etmelisiniz.

Bayat tahin nasıl anlaşılır?

Tahin zor bozulan bir besin olsa da tahin yüzeyinde veya kenarlarında yeşil mavi bir tabaka oluşmuşsa bu durum tahinin bozulduğu anlamına gelir. Bir diğer unsur ise tahini kokladığınızda ağır ve ekşi bir koku alıyorsak bu da tahinin bozulduğuna işaret edebilir.

Tahinin üstündeki yağ dökülür mü?

Öncelikle tahin yağının yüzeye çıkması (donmuş tahin) tahinin bozulduğunu göstermez. Bekleyen tahinin üzerine çıkan susamın yağı alt tarafta kalan kısım ise ezilmiş susam tortusudur. Birçok gıda ürününde olduğu gibi yağ daha hafif bir bileşen olduğu için beklediği sürece yüzeye doğru çıkması oldukça doğal bir durumdur.

Tahinde Yapılan Hileler - osman çakır